Pečeni vs Nepečeni Cheesecake
Cheesecake, omiljena slatka poslastica među mnogima, je možda jedan od najpopularnijih deserta na svijetu. Sastoji se od jednog ili više slojeva, mješavina torte od sira sastoji se od jaja, šećera i mekog sira. Gotovo svi kolači od sira u svijetu se prave od krem sira, dok se u Italiji Ricotta koristi u smjesi za čizkejk. U Holandiji, Njemačkoj i Poljskoj za smjesu se koristi kvark. Donji dio je sačinjen od kore. Ova kora može biti od raznih stvari kao što su biskvit, zdrobljeni kolačići, pecivo, digestivni keksi ili graham krekeri. Obično je prelivena ili začinjena voćem, šlagom, orasima, čokoladom ili voćnim sirupom. Neki popularni ukusi kolača od sira mogu se nazvati kao jagoda, borovnica, marakuja, čokolada, malina, narandža, ključ lime ili karamela. Cheesecake je dostupan u pečenoj i nepečenoj verziji.
Šta je pečeni kolač od sira?
Pečeni cheesecake je mješavina sira, šećera i jaja preko kore mrvica kolačića ili biskvita koji je podvrgnut određenoj količini pečenja. To se može učiniti u vodenom kupatilu u kojem je kalup u kojem se nalazi kolač od sira potopljen u veliku posudu sa vrućom vodom gdje njegova vlažna okolina potiče ravnomjernu raspodjelu topline i čini teksturu kolača glatkom i kremastom. Pečeni cheesecake se može peći i u rerni nakon čega se ohladi. Pečeni cheesecake je dosta guste teksture, a takođe je gladak i baršunast. Cheesecake u njujorškom stilu možda je najpopularnija vrsta pečenih kolača od sira koja je dostupna na tržištu.
Šta je nepečeni Cheesecake?
Nepečeni cheesecake, kao što naziv govori, nije pečen. Jednostavno se hladi u frižideru odakle je i dobio naziv rashlađeni cheesecake. Nepečeni kolač od sira ne koristi jaja, brašno ili druge zgušnjivače koji im pomažu u pečenju, već sadrže određene količine želatine. Nepečeni cheesecake ima teksturu poput kreme i često je lagan i prozračan. Neki od najpopularnijih nepečenih kolača od sira nalaze se u Australiji, Ujedinjenom Kraljevstvu, Njemačkoj i Irskoj.
Koja je razlika između pečenog i nepečenog kolača od sira?
Iako je torta od sira možda omiljeni desert među mnogima, svaka osoba ima svoje preferencije između pečenih i nepečenih kolača od sira. Iako se u oba kolača koriste gotovo isti sastojci, priroda ova dva se značajno razlikuje, što pomaže da se lakše identifikuju.
• Pečeni cheesecake se peče u vodenom kupatilu ili pećnici. Nepečeni cheesecake se hladi u frižideru.
• Pečeni kolač od sira sadrži jaja i brašno koji pomažu u vezivanju torte. Nepečeni cheesecake često nema takve sastojke za zgušnjavanje, ali umjesto toga uključuje želatinu koja pomaže da se stegne.
• Pečeni cheesecake je gust i baršunast. Nepečeni cheesecake je lagan i prozračan.
• Nepečeni cheesecake idealan je za slojeve. Pečeni cheesecake ne može se staviti u kalupe za pečenje neobičnog oblika jer se smjesa lijepi za kalup.
Dalje čitanje:
