Ključna razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina je u tome što se za ekstrakciju sojinog lecitina koriste hemikalije kao što su aceton i heksan, dok se ekstrakcija suncokretovog lecitina odvija hladnim presovanjem bez upotrebe ikakvih hemikalija.
Lecitin je masna supstanca žute do smeđe boje koja je prirodno prisutna u biljnim i životinjskim tkivima. Lecitin pruža nekoliko zdravstvenih prednosti zbog svoje glavne komponente fosfatidilkolina. Može sniziti loš holesterol u našem tijelu. Nadalje, može povećati imunološku funkciju, smanjiti probavne smetnje, poboljšati pamćenje, pomoći u razvoju mozga i pomoći pri dojenju. Zbog ovih prednosti, lecitin se uzima kao dodatak. Stoga se komercijalna ekstrakcija lecitina može obaviti iz soje i suncokreta. Međutim, ekstrakcija i kvaliteta lecitina mogu varirati ovisno o izvoru. Stoga se ovaj članak uglavnom fokusira na razliku između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
Šta je sojin lecitin?
Soja je popularan izvor za ekstrakciju lecitina. U stvari, to je isplativ izvor lecitina. Stoga se ekstrakcija lecitina iz soje obično vrši u mnogim zemljama. Ekstrakcija lecitina iz soje uključuje hemikalije kao što su aceton i heksan.
Slika 01: Sojin lecitin
Međutim, konzumiranje lecitina dobijenog od soje je manje zdravo od lecitina od suncokreta jer je većina useva soje genetski modifikovana. Štaviše, ekstrakcija nije prirodna, za razliku od suncokretovog lecitina. Uprkos gore navedenim činjenicama, sojin lecitin je jedan od najčešće korišćenih aditiva za hranu.
Šta je suncokretov lecitin?
Suncokretov lecitin je vrsta lecitina koji dobijamo od suncokreta. Suncokretov lecitin postaje popularniji u odnosu na sojin iz nekoliko razloga. Ekstrakcija suncokretovog lecitina je prirodna i koristi se metodom hladnog prešanja. Štaviše, ne uključuje hemikalije.
Slika 02: Suncokret
Još jedan glavni razlog je taj što suncokret nije genetski modificirana soja nalik biljci. Sve u svemu, suncokretov lecitin je sigurniji i zdraviji od sojinog lecitina.
Koje su sličnosti između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina?
- Moguće je uzimati sojin lecitin i suncokretov lecitin kao suplemente.
- Oba mogu smanjiti nivo lošeg holesterola u našem telu.
- Štaviše, poboljšavaju zdravlje probave, funkciju mozga, čine kožu mekšom i smanjuju rizik od komplikacija pri dojenju.
- Koristimo oba lecitina u pripremi hrane, kozmetike i lijekova.
- Produžavaju rok trajanja preparata.
- Dalje, djeluju kao emulgator.
Koja je razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina?
Sojin lecitin dolazi iz zrna soje, dok suncokretov lecitin dolazi iz suncokreta. Međutim, ekstrakcija sojinog lecitina je hemijska metoda, dok je ekstrakcija suncokretovog lecitina prirodna metoda. Dakle, ovo je ključna razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
Štaviše, suncokretov lecitin je sigurniji i zdraviji od sojinog lecitina. Dakle, ovo je takođe glavna razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
Sažetak – sojin lecitin vs suncokretov lecitin
Lecitin je esencijalni nutrijent. To je masna tvar prisutna prirodno u mnogim izvorima hrane, uključujući životinjska i biljna tkiva. Sojin lecitin i suncokretov lecitin su dvije vrste lecitina na osnovu izvora ekstrakcije. Ekstrakcija sojinog lecitina se odvija hemijski, dok se ekstrakcija suncokreta odvija prirodno. Osim toga, suncokretov lecitin je sigurniji i zdraviji od sojinog lecitina. Dakle, ovo je sažetak razlike između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
