Ključna razlika između lektina i lecitina je u tome što je lektin biljni protein koji ima sposobnost da se veže sa ugljikohidratima dok je lecitin, koji je esencijalni nutrijent, masna tvar prisutna u biljnim i životinjskim tkivima.
Lektin je biljni protein. Ima svojstvo vezivanja sa ugljikohidratima i smanjuje apsorpciju nutrijenata. S druge strane, lecitin je esencijalni masni nutrijent koji se prirodno nalazi u biljnim i životinjskim tkivima. U poređenju sa lektinom, lecitin nam pruža više zdravstvenih koristi.
Šta je Lectin?
Lektin je biljni protein koji se nalazi u visokim koncentracijama u pšenici, raži, ječmu, pšeničnim klicama, kvinoji, pirinču, zobi, prosu i kukuruzu. Lektin ima sposobnost vezivanja sa ugljenim hidratima. Ako je lektin prisutan u velikim količinama u našem tijelu, on smanjuje sposobnost našeg tijela da apsorbira hranjive tvari. Lektin djeluje kao antinutrijent kada je prisutan u velikim količinama jer blokira apsorpciju nekih nutrijenata.
Slika 01: Lectin
Međutim, male količine lektina su korisne i pružaju nekoliko zdravstvenih prednosti. Pomažu dobrim bakterijama koje žive u ljudskim probavnim sustavima. Međutim, ljudi ne mogu probaviti lektin. Oni prolaze kroz naša crijeva bez varenja.
Šta je lecitin?
Lecitin je masna supstanca koja se prirodno nalazi u biljnim i životinjskim tkivima. To je supstanca žute do smeđe boje. Lecitin pruža nekoliko zdravstvenih prednosti zbog svoje glavne komponente fosfatidilkolina. Može sniziti loš holesterol u našem tijelu. Nadalje, može povećati imunološku funkciju, smanjiti probavne smetnje, poboljšati pamćenje, pomoći u razvoju mozga i pomoći pri dojenju. Zbog ovih prednosti, lecitin se uzima kao dodatak. Nadalje, lecitin djeluje kao emulgator, te ima sposobnost da produži vijek trajanja mnogih preparata, uključujući kozmetiku, lijekove i hranu, itd.
Slika 02: Fosfatidilholin u lecitinu
Komercijalna ekstrakcija lecitina može se obaviti iz soje i suncokreta. Međutim, ekstrakcija i kvaliteta lecitina mogu varirati ovisno o izvoru. Soja je jedan od popularnih izvora ekstrakcije lecitina, koji je isplativ izvor. Ekstrakcija iz soje uključuje hemikalije; stoga je konzumacija lecitina dobivenog iz soje manje zdrava od lecitina od suncokreta jer je većina usjeva soje genetski modificirana. Štaviše, ekstrakcija nije prirodna, za razliku od suncokretovog lecitina. Uprkos gore navedenim činjenicama, sojin lecitin je jedan od najčešće korišćenih aditiva u hrani.
Koje su sličnosti između lektina i lecitina?
- I lektin i lecitin su u izobilju u biljkama.
- Pružaju zdravstvene prednosti.
- Oba se uzimaju kao dodaci.
Koja je razlika između lektina i lecitina?
Lektin je biljni protein koji je u stanju da se veže sa ugljenim hidratima. Nasuprot tome, lecitin, koji je esencijalni nutrijent, je masna tvar prisutna u biljnim i životinjskim tkivima. Dakle, ovo je ključna razlika između lektina i lecitina. Važno je da lektin u velikim količinama nije dobar za naše zdravlje jer smanjuje apsorpciju nutrijenata. S druge strane, lecitin u velikim količinama je dobar za naše zdravlje jer snižava loš kolesterol, povećava imunološku funkciju, smanjuje probavne smetnje, poboljšava pamćenje, uključuje u razvoj mozga i pomaže pri dojenju. Dakle, ovo je glavna razlika između lektina i lecitina u smislu njihove funkcije.
Sažetak – Lectin vs Lecithin
Lecitin je esencijalni nutrijent. To je masna tvar prisutna prirodno u mnogim izvorima hrane, uključujući životinjska i biljna tkiva. Sojin lecitin i suncokretov lecitin su dvije vrste lecitina na osnovu izvora ekstrakcije. Lektin je još jedna supstanca biljnog porijekla. To je protein koji ima sposobnost da se veže sa ugljikohidratima. Visoke količine lecitina su dobre za naše zdravlje, dok velike količine lektina nisu dobre za naše zdravlje. Dakle, ovo rezimira razliku između lektina i lecitina.
