Ključna razlika između lektina i oksalata je u tome što previše lektina može uzrokovati osip na koži, bolove u zglobovima i opću upalu, dok previše oksalata može uzrokovati bubrežne kamence.
Lektini su proteini koji se mogu vezati sa ugljikohidratima i vrlo su specifični za grupe šećera u molekulima. Oksalat se može opisati kao anjon koji ima hemijsku formulu C2O42-.
Šta su lektini?
Lektini su proteini koji se mogu vezati sa ugljikohidratima i vrlo su specifični za grupe šećera u molekulima. Ovo vezivanje sa ugljikohidratima može uzrokovati aglutinaciju različitih stanica ili taloženje glikokonjugata i polisaharida. U stvari, glavna uloga lektina je prepoznavanje ćelija, ugljikohidrata i proteina na ćelijskom i molekularnom nivou kako bi izvršili brojne uloge u biološkom prepoznavanju.
Slika 01: Hemaglutinin
Štaviše, lektini mogu posredovati u vezivanju i vezivanju bakterija, virusa i gljivica ka cilju želje. Ovi spojevi su u prirodi sveprisutni i možemo ih pronaći u mnogim izvorima hrane, uključujući pasulj i žitarice koje je potrebno kuhati, fermentirati ili klijati da bi se smanjio sadržaj lektina. Neki lektini su vrlo korisni jer mogu potaknuti rast kostiju, ali neki su moćni toksini, npr. ricin.
Neki specifični monosaharidi i oligosaharidi mogu onemogućiti lektine vezivanjem za lektine u žitaricama, mahunarkama, biljkama velebilja i mliječnim proizvodima. Ovo vezivanje također može spriječiti vezivanje za ugljikohidrate unutar ćelijskih membrana. Štaviše, lektini mogu biti selektivni jer su ove supstance veoma korisne za analizu krvne grupe.
Šta su oksalati?
Oksalat se može opisati kao anion koji ima hemijsku formulu C2O42-To je dianion jer je kombinacija dvije nabijene vrste koje možemo napisati kao (COO)22- Možemo skratiti ovaj ion kao "vol". Nadalje, može se pojaviti kao anion u jonskim jedinjenjima ili kao ligand u koordinacijskim spojevima. Međutim, konverzija oksalata u oksalnu kiselinu je komplikovana i postupna reakcija.
Pored toga, molarna masa ovog jona je 88 g/mol. Kada se uzme u obzir struktura ovog anjona, geometrija može biti ili ravna ili stepenasta struktura prema kristalografskoj analizi X-zraka.
Slika 02: Namirnice bogate kalcijumom
Simptomi visokog sadržaja oksalata u urinu uključuju bol prilikom mokrenja, krv u mokraći, oštar bol u leđima ili donjem dijelu trbuha, mučninu u stomaku itd. Međutim, ishrana bogata kalcijumom može biti pomaže u smanjenju količine oksalata koju tijelo apsorbira. Stoga je manja vjerovatnoća da će se kamenje formirati u tijelu.
Koja je razlika između lektina i oksalata?
Lektini i oksalati su važne dijetetske namirnice. Ključna razlika između lektina i oksalata je u tome što previše lektina može uzrokovati osip na koži, bolove u zglobovima i opću upalu, dok previše oksalata može uzrokovati bubrežne kamence.
Infografika ispod predstavlja razlike između lektina i oksalata u obliku tabele radi usporedbe.
Sažetak – lektini vs oksalati
Lektini su proteini koji se mogu vezati sa ugljikohidratima i vrlo su specifični za grupe šećera u molekulima. Oksalat se, s druge strane, može opisati kao anjon koji ima hemijsku formulu C2O42-. Ključna razlika između lektina i oksalata je u tome što previše lektina može uzrokovati osip na koži, bolove u zglobovima i opću upalu, dok previše oksalata može uzrokovati bubrežne kamence.
