Ključna razlika između flavonoida i polifenola je u tome što flavonoidi općenito sadrže skelet od 15 ugljika dok polifenoli sadrže različite ugljične skelete.
Flavonoidi su grupa polifenola. Međutim, nisu svi polifenoli flavonoidi. Štaviše, flavonoidi su prirodna jedinjenja, dok polifenoli mogu biti prirodni, polusintetički ili sintetički.
Šta su flavonoidi?
Flavonoidi su grupa polifenolnih jedinjenja. Oni su sekundarni metaboliti biljaka i gljiva. Kada se uzme u obzir hemijska struktura flavonoida, oni uglavnom imaju kostur od 15 ugljenika. Tamo ima dva fenilna prstena i heterociklički prsten.
Slika 01: Osnovna struktura flavonoida
Shodno tome, strukturu možemo nazvati kao C6-C3-C6. Postoje tri glavne klase flavonoida kako slijedi:
- Bioflavonoidi
- Izoflavonoidi
- Neoflavonoidi
Sve gore navedene strukture su spojevi koji sadrže keton. Kada se razmatra funkcija ovih spojeva u biljkama, njihova najkorisnija funkcija je da djeluje kao biljni pigment za bojenje cvijeća. Tamo proizvodi žutu, crvenu ili plavu boju. Ove boje postoje na laticama cvijeta kao strategija za privlačenje životinja oprašivača kao što su insekti. Štaviše, ova jedinjenja su uključena u UV filtraciju, fiksaciju azota, cvetnu pigmentaciju itd.
Šta su polifenoli?
Polifenoli su velika jedinjenja koja u svojoj hemijskoj strukturi sadrže više od jedne fenolne grupe. Ovi spojevi su prirodni ili sintetički. Ponekad postoje i polusintetički oblici. Često su to vrlo velika jedinjenja. Štaviše, ova jedinjenja imaju tendenciju da se talože u ćelijskim vakuolama. Molekularna težina ovih jedinjenja omogućava im da brzo difunduju kroz ćelijske membrane.
Dalje, ova jedinjenja imaju heteroatomske supstituente osim hidroksilnih grupa. Tamo su eterske grupe i estarske grupe uobičajene. Kada se razmatraju hemijska svojstva ovih molekula, oni imaju UV/vidljivu apsorpciju, zbog prisustva aromatičnih grupa. Takođe, imaju svojstva autofluorescencije. Osim toga, vrlo su reaktivni prema oksidaciji.
Slika 02: Struktura elagične kiseline – prirodnog antioksidansa fenola koji se nalazi u brojnom voću i povrću
Kada se razmatra upotreba ovih jedinjenja, ljudi su ih tradicionalno koristili kao boje. Štaviše, postoje neke biološke upotrebe kao što su;
- Oslobađanje hormona rasta u biljkama
- Suzbijanje hormona rasta u biljkama
- Deluju kao signalni molekuli u procesu zrenja i drugim procesima rasta
- Omogućite prevenciju od mikrobnih infekcija.
Koja je razlika između flavonoida i polifenola?
Flavonoidi su grupa polifenolnih jedinjenja, a polifenoli su velika jedinjenja koja sadrže više od jedne fenolne grupe u svojoj hemijskoj strukturi. Ključna razlika između flavonoida i polifenola je u tome što flavonoidi općenito sadrže skelet od 15 ugljika, dok polifenoli sadrže različite ugljične kosture. Štaviše, flavonoidi su prirodna jedinjenja, dok polifenoli mogu biti prirodni, polusintetički ili sintetički. Dakle, ovo je još jedna razlika između flavonoida i polifenola.
Sažetak – Flavonoidi protiv polifenola
Svi flavonoidi su polifenoli, ali nisu svi polifenoli flavonoidi. Stoga je ključna razlika između flavonoida i polifenola ta što flavonoidi općenito sadrže kostur od 15 ugljika, dok polifenoli sadrže različite ugljične skelete.
