Ključna razlika između fenola i polifenola je u tome što je fenol aromatično jedinjenje koje sadrži benzenski prsten supstituisan hidroksilnom grupom, dok su polifenoli aromatična jedinjenja koja sadrže više od jedne fenolne grupe.
I fenoli i polifenoli sadrže hidroksilnu grupu (-OH) kao svoju funkcionalnu grupu. Ovo su aromatična organska jedinjenja.
Šta su fenoli?
Fenoli su organska jedinjenja koja imaju hemijsku formulu HO-C6H5 Ovo su aromatične strukture jer imaju benzenski prsten. Fenol se može napraviti kao bijela čvrsta supstanca koja je isparljiva. Ovo jedinjenje je blago kiselo jedinjenje zbog prisustva protona koji se može ukloniti na hidroksilnoj grupi fenola. Također, moramo pažljivo rukovati otopinama fenola kako bismo spriječili opekotine.
Slika 01: Struktura fenola
Fenol se može proizvesti ekstrakcijom iz katrana ugljena. Glavni način proizvodnje je iz sirovine dobivene iz nafte. Proces proizvodnje fenola je “kumenski proces”. Ova bijela čvrsta supstanca fenola ima slatkast miris koji je katran. Štaviše, rastvorljiv je u vodi zbog svog polariteta.
Fenol ima tendenciju da se podvrgne reakcijama elektrofilne supstitucije jer su usamljeni elektronski parovi atoma kiseonika donirani strukturi prstena. Stoga mnoge grupe, uključujući halogene, acilne grupe, grupe koje sadrže sumpor, itd.može se zamijeniti ovom prstenastom strukturom. Fenol se može reducirati u benzol destilacijom sa cinkovom prašinom.
Šta su polifenoli?
Polifenoli su velika aromatična jedinjenja koja sadrže više od jedne fenolne grupe. Ova jedinjenja se javljaju kao prirodna ili se mogu napraviti kao sintetička jedinjenja. Ponekad mogu postojati i polusintetički oblici. Polifenoli se često mogu naći kao vrlo velika jedinjenja. Štaviše, ova jedinjenja imaju tendenciju da se talože u ćelijskim vakuolama. Molekularna težina polifenola omogućava im da brzo difundiraju kroz ćelijske membrane.
Slika 02: Polifenol biljnog porijekla, taninska kiselina
Dalje, polifenoli imaju heteroatomske supstituente osim hidroksilnih grupa. Eterske grupe i estarske grupe su uobičajene. Kada se razmatraju hemijska svojstva ovih molekula, oni imaju UV/vidljivu apsorpciju zbog prisustva aromatskih grupa. Takođe imaju autofluorescentna svojstva. Osim toga, vrlo su reaktivni na oksidaciju.
Kada se razmatra upotreba ovih jedinjenja, ljudi ih tradicionalno koriste kao boje. Štaviše, postoje neke biološke upotrebe, kao što su:
- Oslobađanje hormona rasta u biljkama
- Suzbijanje hormona rasta u biljkama
- Deluju kao signalni molekuli u procesu zrenja i drugim procesima rasta
- Omogućite prevenciju od mikrobnih infekcija.
Koja je razlika između fenola i polifenola?
Ključna razlika između fenola i polifenola je u tome što je fenol aromatično jedinjenje koje sadrži benzenski prsten supstituisan hidroksilnom grupom, dok su polifenoli aromatična jedinjenja koja sadrže više od jedne fenolne grupe. Štaviše, fenoli sadrže jednu fenolnu grupu po molekulu, dok polifenoli sadrže više od jedne fenolne grupe po molekulu.
Sljedeća tabela sumira razliku između fenola i polifenola.
Sažetak – fenoli vs polifenoli
I fenoli i polifenoli sadrže hidroksilnu grupu (-OH) kao svoju funkcionalnu grupu. To su aromatična organska jedinjenja. Ključna razlika između fenola i polifenola je u tome što je fenol aromatično jedinjenje koje sadrži benzenski prsten supstituiran hidroksilnom grupom, dok su polifenoli aromatična jedinjenja koja sadrže više od jedne fenolne grupe.
