Ključna razlika između benzojeve kiseline i natrijum benzoata je u tome što je benzojeva kiselina najjednostavnija aromatična karboksilna kiselina, dok je natrijum benzoat natrijumova so benzojeve kiseline.
Benzojeva kiselina je aromatična karboksilna kiselina, a natrijum benzoat je derivat ove benzojeve kiseline. Oba su organska jedinjenja jer oba ova jedinjenja imaju aromatični benzenski prsten, supstituisan karbonilnom grupom.
Šta je benzojeva kiselina
Benzojeva kiselina je najjednostavnija aromatična karboksilna kiselina. Molekularna formula benzojeve kiseline je C6H5COOH. Molarna masa benzojeve kiseline je oko 122.12 g/mol. Jedna molekula benzojeve kiseline sastoji se od benzenskog prstena supstituiranog s grupom karboksilne kiseline (-COOH).
Slika 01: Kristali benzojeve kiseline
Na sobnoj temperaturi i pritisku, benzojeva kiselina je bijela kristalna čvrsta supstanca. Slabo je rastvorljiv u vodi. Benzojeva kiselina ima prijatan miris. Tačka topljenja čvrste supstance benzojeve kiseline je oko 122,41 °C. Tačka ključanja benzojeve kiseline data je kao 249,2 °C, ali na 370 °C ona se raspada.
Benzojeva kiselina može biti podvrgnuta elektrofilnoj aromatičnoj supstituciji zbog svojstva povlačenja elektrona karboksilne grupe. Karboksilna kiselina može da obezbedi aromatični prsten sa pi elektronima. Tada postaje bogat elektronima. Stoga elektrofili mogu reagirati s aromatičnim prstenom.
Benzojeva kiselina je fungistatičko jedinjenje koje se široko koristi kao konzervans za hranu. To znači da može spriječiti rast gljivica u hrani. Benzojeva kiselina se prirodno može naći u nekom voću kao što je bobičasto voće.
Šta je natrijum benzoat?
Natrijum benzoat je natrijumova so benzojeve kiseline hemijske formule C6H5COONa. Možemo ga proizvesti reakcijom neutralizacije benzojeve kiseline. Ova metoda proizvodnje uključuje reakciju između natrijum hidroksida i benzojeve kiseline. Ali, komercijalno, možemo ga proizvesti i djelomičnom oksidacijom toluena u prisustvu kisika. Obično je natrijum benzoat prisutan u mnogim prehrambenim proizvodima zajedno sa benzojevom kiselinom. Neki bogati izvori su među povrćem i voćem. Glavna primjena ovog jedinjenja je njegova upotreba kao konzervans za hranu.
Slika 02: Natrijum benzoat
Natrijum benzoat ima molarnu masu 144 g/mol. Izgleda kao bijeli kristalni prah i bez mirisa. Tačka topljenja ovog jedinjenja je 410 °C.
Koja je razlika između benzojeve kiseline i natrijum benzoata?
Ključna razlika između benzojeve kiseline i natrijum benzoata je u tome što je benzojeva kiselina najjednostavnija aromatična karboksilna kiselina, dok je natrijum benzoat natrijumova so benzojeve kiseline. Međutim, oba su organska jedinjenja jer oba ova jedinjenja imaju aromatični benzenski prsten, supstituisan karbonilnom grupom.
Štaviše, benzojeva kiselina je slabo rastvorljiva u vodi na sobnoj temperaturi, ali ako zagrejemo jedinjenje postaje rastvorljivije u vodi; međutim, natrijum benzoat je rastvorljiv u vodi na sobnoj temperaturi. Dakle, ovo je još jedna razlika između benzojeve kiseline i natrijum benzoata.
Tačka topljenja čvrste supstance benzojeve kiseline je oko 122.41 °C. Ali za natrijum benzoat, tačka topljenja je veoma visoka – 410 °C. Nadalje, oba ova spoja se pojavljuju kao bijele kristalne čvrste tvari, ali benzojeva kiselina se pojavljuje kao igličaste strukture dok je natrijum benzoat često u prahu. Oba ova jedinjenja su važna kao konzervansi hrane.
Sažetak – benzojeva kiselina vs natrijum benzoat
Ključna razlika između benzojeve kiseline i natrijum benzoata je u tome što je benzojeva kiselina najjednostavnija aromatična karboksilna kiselina, dok je natrijum benzoat natrijumova so benzojeve kiseline. Oba su organska jedinjenja jer oba ova jedinjenja imaju aromatični benzenski prsten, supstituisan karbonilnom grupom.
