Ključna razlika – ručno bacanje u odnosu na Pan pizzu
Pica je italijansko jelo koje je popularno u cijelom svijetu. Ručno bacana pizza i pizza u tiganju su dvije različite vrste pizze. Ključna razlika između ručno bacane i pizze u tiganju je valjanje tijesta; kod ručne pice testo se mesi dok ne omekša, a zatim se nekoliko puta baci u vazduh, dok se kod pizze na tiganju formira testo u obliku lopte i direktno se stavlja na tepsiju. Zbog ove razlike u pripremi, postoje i neke druge razlike u ove dvije vrste pizza.
Šta je pizza na ručno bacanje?
Kao što naziv 'ručno bacana' implicira, ručna pica uključuje bacanje tijesta za picu u zrak i hvatanje ga rukom. Pre prevrtanja, testo je potrebno zamesiti dok ne omekša. Bacanje se mora ponavljati sve dok tijesto ne dobije odgovarajuću veličinu i debljinu. Ručnim bacanjem stvara se tanka kora koja je dovoljno jaka da zadrži prelive. Međutim, tehnika bacanja ruku zahtijeva dosta vježbe. Kada je testo gotovo, na vrh se dodaje tanak sloj sosa i testo se ostavi da odstoji 2-3 sata. Pošto je testo koje se sipa rukom mekano, lako se može raširiti na pleh dok se diže.
Nakon što je tijesto nadošlo, mogu se dodati preljevi. Zatim se tijesto može peći na donjoj rešetki rerne na oko 500°F 10 do 15 minuta. Ručno bačena pizza ima ravniju i hrskavu koru u poređenju sa pizzom u tiganju.
Šta je Pan Pizza?
Pan pizza je vrsta pizze koja ne uključuje bacanje tijesta u zrak. Ovo je također poznato kao pizza u Chicagu ili pizza u dubokom jelu. U tiganj pizzi, kuglice tijesta se pripremaju i šire se direktno u duboku tepsiju da dobiju oblik. Tijesto za pan pizzu je tvrđe od pizze koja se baca ručno; pošto nema prostora za širenje, pizza je pahuljasta i gušća. Premazivanje tepsije uljem daje pizzu hrskaviju koru.
Pan Pizza
Pizza na tiganju se peče na višoj temperaturi od pizze koja se baca na ruke; vrijeme pečenja je oko 15 minuta.
Koje su sličnosti između ručnog bacanja i Pan pizze?
- Pice za ručno bacanje i u tiganju koriste standardno testo za picu koje se pravi od brašna, kvasca, vode i soli.
- Isti preljevi se mogu dodati u obje vrste pizza; ovi preljevi obično uključuju mocarela sir, razne vrste mesa, povrće, začine i začine.
Koja je razlika između ručno bacane i Pan pizze?
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| U ručno bacanoj pici, testo se više puta baca u vazduh dok ne dobije željeni oblik i debljinu. | U pan pizzi, kuglice od tijesta se pripremaju i direktno stavljaju u tepsiju. |
| Crust | |
| Ručno bačena pica ima ravnu i hrskavu koru. | Pica na tiganju ima gustu i mekanu koru. |
| temperatura pečenja | |
| Ručno bačena pica se peče na 500°F. | Pica na tiganju se peče na višoj temperaturi. |
| Tijesto | |
| Ručno bacana pizza ima mekano tijesto. | Pica na tiganju ima tvrđe tijesto. |
Sažetak – Ručno bacanje vs Pan pizza
Pice koje se ručno bacaju i pice u tiganju su dvije popularne pice. Razlika između ručno bacane i pizze u tiganju uglavnom zavisi od načina na koji je tijesto za pizzu valjano. Osim toga, postoje razlike u testu, kori kao iu temperaturi pečenja.
Preuzmite PDF od Hand Tossed vs Pan Pizza
Možete preuzeti PDF verziju ovog članka i koristiti je za vanmrežne svrhe prema napomeni o citatu. Molimo preuzmite PDF verziju ovdje: Razlika između ručno bacane i Pan pizze
Uslugom slike:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’od marckbass8 (javna domena) preko Pixabay
