Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je veoma popularan desert u mnogim dijelovima svijeta, iako se na nekim mjestima smatra kremom, a na drugim mjestima. Recept potječe iz antičke Grčke i nakon invazije Rimljana na Grčku postao je popularan u mnogim dijelovima svijeta. Cheesecake napravljen u New Yorku zove se New York Cheesecake, i ljudi tamo smatraju da je njihov cheesecake mnogo drugačiji i bolji od verzija napravljenih u drugim mjestima ili zemljama.
Cheesecake
Cheesecake je toliko delikatan da nije teško pečen da bi postao smeđi; stoga mnogi smatraju da je krema iznutra. Kako bi se spriječilo stvrdnjavanje na vrhu, kolač se peče u vodenoj kupelji koja ne prelazi temperaturu od 100 stepeni Celzijusa, čime se kolač ne bi smeđio. Najvažniji sastojak kolača od sira je naravno sir sa vrhom i podlogom od keksa. Šećer se dodaje kako bi bio sladak, a za dodavanje aroma ponekad se dodaju orasi, voće i čokolade.
New York Cheesecake
Još nije dodat nijedan dodatni sastojak u njujorški kolač od sira, ljudi u Njujorku veruju da je njihov kolač od sira ukusniji od kolača od sira napravljenih na drugim mestima. Ima tri sloja sa korom od graham krekera na dnu, krem sirom u sredini i blago zaslađenom pavlakom na vrhu. Cijeli SAD je prepoznao cheesecake kao njujorški cheesecake. One napravljene od rikote u Americi se zovu italijanski kolači od sira.
Koja je razlika između Cheesecake-a i New York Cheesecake-a?
• New York cheesecake nije ništa drugo do krem sir, kajmak, šećer, jaja. Ne ostaje njujorški cheesecake ako se ovim sastojcima dodaju ili oduzmu.
• New York cheesecake je teži, a originalni cheesecake je lakši.
• New York cheesecake je kremastiji od cheesecake-a.
