Glikogen vs škrob
Glikogen i škrob su dva glavna izvora glukoze koji ljudskom tijelu daju energiju potrebnu za obavljanje svakodnevnih zadataka. Ova dva izvora glukoze tijelo se zatim pretvara u ugljikohidrate i distribuira u svaku ćeliju za kasniju upotrebu.
Glikogen
Glikogen, takođe poznat kao životinjski skrob, je izvor energije koji se može naći samo u životinjama. Glikogen se sastoji od jedne molekule i njegova struktura je čisto razgranata. Životinjska jetra i mišići odgovorni su za stvaranje glikogena. Glikogeni djeluju kao rezerva za hitne slučajeve kada ljudskom tijelu iznenada zatreba dovoljna količina energije, kao u hitnim situacijama kao što su požar i poplava.
Skrob
Izraz škrob je skovan od srednjoengleske riječi “sterchen” što znači “ukočiti se”. Škrob se sastoji od dva molekula i njihova struktura je sastavljena od komponente lanca i grana. Škrob, kao i glikogen, je još jedan izvor energije koji se može naći samo u biljkama. Škrob se obično može naći u osnovnoj hrani kao što su pirinač, ječam, zob i krompir.
Razlika između glikogena i škroba
Glikogen i škrob su dobar izvor energije osim energije koju proizvodi ljudsko tijelo. Glikogen se može naći isključivo od životinja i stvara ga jetra i mišići, a ponekad ga u malim količinama mogu proizvesti mozak i želudac. Skrob se, s druge strane, može naći isključivo u zelenim biljkama i osnovnoj hrani kao što su zob, ječam i krompir. Glikogen ima jednu molekulu, dok skrob ima dvostruke molekule. Što se tiče strukture, glikogeni su isključivo razgranati, dok se skrob sastoji od komponenti grana i lanaca.
Pa, očigledna razlika između glikogena i škroba, bez udubljivanja u njegove strukture i molekule, je odakle oni dolaze. Glikogeni dolaze samo iz životinja, a škrob samo iz biljaka.
Ukratko:
• Glikogeni dolaze isključivo iz životinja, posebno proizvedeni u jetri i mišićima, dok skrob dolazi isključivo iz zelenih biljaka i osnovnih namirnica poput krompira i kasave.
• Glikogen ima samo jedan molekul, dok skrob ima dva molekula.
• Što se tiče strukture, strukture glikogena su čisto razgranate, a struktura škroba se sastoji od komponenti grana i lanaca.
