Celuloza vs glikogen vs glukoza
Glukoza, celuloza i glikogen su kategorisani kao ugljeni hidrati. Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na Zemlji. Oni su izvor hemijske energije za žive organizme. Ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se opet mogu kategorizirati u tri kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Disaharid je kombinacija dva monosaharida. Kada je deset ili više monosaharida spojeno glikozidnim vezama, oni su poznati kao polisaharidi.
glukoza
Glukoza je monosaharid koji sadrži šest atoma ugljika i aldehidnu grupu. Dakle, to je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne grupe i ima sljedeću strukturu.
Iako je prikazana kao linearna struktura, glukoza može biti prisutna i kao ciklična struktura. U stvari, u otopini, većina molekula je u cikličnoj strukturi. Kada se formira ciklička struktura, -OH na ugljeniku 5 se pretvara u etersku vezu, da bi zatvorio prsten sa ugljenikom 1. Ovo formira šesteročlanu prstenastu strukturu. Prsten se još naziva i hemiacetalnim prstenom, zbog prisustva ugljika koji ima i eter kisik i alkoholnu grupu. Zbog grupe slobodnih aldehida, glukoza se može smanjiti. Stoga se naziva redukujući šećer. Nadalje, glukoza je također poznata kao dekstroza jer rotira ravno polariziranu svjetlost udesno.
Kada ima sunčeve svjetlosti, u biljnim hloroplastima, glukoza se sintetizira pomoću vode i ugljičnog dioksida. Ova glukoza se skladišti i koristi kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Nivo glukoze u ljudskoj krvi reguliran je mehanizmom homeostaze. U mehanizam su uključeni inzulin i glukagon hormoni. Kada postoji visok nivo glukoze u krvi, to se zove dijabetičko stanje. Merenje nivoa šećera u krvi meri nivo glukoze u krvi. Postoje različiti načini za mjerenje nivoa glukoze u krvi.
Glikogen
Glikogen je polimer glukoze, koji je analogan škrobu, ali je razgranatiji i složeniji od škroba. Glikogen je glavni polisaharid za skladištenje u našim tijelima, ali iu nekim mikroorganizmima. U našim se tijelima sintetiše i skladišti uglavnom u jetri. Kada je visok nivo glukoze u našoj krvi, ti molekuli glukoze se pretvaraju u glikogen, a taj proces stimuliše hormon glikogena. Kada je nivo glukoze u krvi niži od standardne vrijednosti, glikogen se ponovo pretvara u glukozu uz pomoć inzulina. Ova homeostaza glikogena, glukoze je važna u našim tijelima. Ako postoji abnormalnost u održavanju nivoa glikogena, može doći do dijabetesa, hipoglikemije. Glikogen ima sličnu strukturu kao amilopektin. Glikogen polimer ima α(1→4)-glikozidne veze. Na tačkama grananja formiraju se 1, 6- glikodijske veze.
celuloza
Celuloza je polisaharid koji se pravi od glukoze. Jedinice glukoze su međusobno povezane β(1→4) glikozidnim vezama. Celuloza se ne grana, ali zbog vodikovih veza između molekula može formirati vrlo kruta vlakna. Celuloze ima u izobilju u ćelijskim zidovima zelenih biljaka i algi. Stoga je ovo najčešći ugljikohidrat na zemlji. Celuloza se koristi za izradu papira i drugih korisnih derivata. Dalje se koristi za proizvodnju biogoriva.
Koja je razlika između celuloze i glukoze i glikogena?
• Glukoza je monosaharid, ali su glikogen i celuloza polisaharidi. U celulozi su prisutne β(1→4) glikozidne veze između glukoze, au glikogenu prisutne su α(1→4)-glikozidne veze.
• Celuloza je polimer ravnog lanca, dok je glikogen razgranat. Glukoza je monomer.
• Od tri, glukoza ima vrlo malu molekularnu težinu.
• Glikogen je oblik skladištenja, a celuloza je sastavni dio ćelija. Glukoza je oblik koji proizvodi energiju unutar ćelija.
