Jelly vs Jam vs Preserves
Ako ste se pitali o razlikama između želea, džemova i konzervi gledajući bezbroj varijanti ovih proizvoda u super trgovini, niste sami. Milioni poput vas bili su zbunjeni zbog sličnog izgleda ovih voćnih proizvoda i gotovo istog pakiranja. Ovaj članak pobliže razmatra ove ukusne užitke koji doručak (pa čak i ručak ili večeru) čine ukusnim i neodoljivim za mnoge. Postoje razlike između džema, želea i konzerve koje su dublje od ukusa i biće istaknute u ovom članku.
Bilo da se radi o džemu, želeu ili konzervi, svi su napravljeni od voćne mješavine koja je napravljena uz dodatak pektina i šećera. Prava razlika leži u obliku konačnog proizvoda koji nastaje upotrijebljenim načinom konzerviranja. U davna vremena kada nije bilo frižidera, voće je trebalo sačuvati za buduću upotrebu. To je dovelo do razvoja različitih metoda konzerviranja, što je dovelo i do razvoja ukusnih proizvoda od voća.
Jam
Džem je mješavina koja se priprema nakon što se voće zgnječi sa pulpom, a zatim se brzo prokuha kako bi se krajnji proizvod dobio gustu konzistenciju. Proizvod koji se pojavljuje je još uvijek mrlja, ali ima konzistenciju koja omogućava da se lako namaže na komad kruha. Također postaje idealno prikladan za korištenje kao punjenje u raznim receptima. Ako osjetite da je proizvod malo grudast, to je zato što voće nije procijeđeno, pa stoga džem sadrži i malo cijelog voća. Za poboljšanje ukusa džema dodaje se šećer. Pošto se ne cijedi, džem očito ima sve vitamine i minerale koji se nalaze u plodu od kojeg je napravljen.
Jelly
Voće se izgnječi i procijedi da dobije bistri sok prije nego što se prokuha da ima gustu konzistenciju. Proizvod koji nastaje poznat je kao žele. Ako ste iznenađeni konzistencijom želea, to je zbog reakcije između pektina i šećera koji se dodaju prilikom pravljenja želea. Pektin je ugljikohidrat koji sadrži puno vlakana. Reaguje sa šećerom i pravi žele poput mrlje. Žele se uglavnom pravi od grožđa, ali ovih dana postoje žele proizvodi koji sadrže različite voćne mešavine.
Prezervati
Konzerve su prelaz između džema i želea, a komadi voća oko želea mogu se naći u konzervi. Postoje i konzerve sa džemom i voćem i općenito FDA ne pravi razliku između džemova i konzervi. Veoma su popularne konzerve od kupina i malina.
Dakle, konzerva je cijelo voće koje se koristi umjesto drobljenja ili cijeđenja njegovog soka.
Koja je razlika između žele džema i konzervi?
Sva tri su napravljena od voća, ali dok se džem pravi nakon zgnječenja voća i kuhanja, zgnječeno voće se također procijedi da dobije svoj sok prilikom pravljenja želea. U slučaju konzerviranja koristi se cijeli plod, a ne drobi se u pulpu. Konzistencija želea nalik na mrlju je rezultat reakcije između pektina i šećera.
