Poluslatko vs mliječna čokolada
Čokolada je generički naziv za brojne proizvode napravljene miješanjem sastojaka poput kakao zrna, kakao putera i šećera u različitim omjerima. Postoje i različite vrste čokolada koje su klasifikovane prema ukusu. Dakle, tu je zaslađena čokolada, poluslatka čokolada, mliječna čokolada i tako dalje. Ljudi ostaju zbunjeni između poluslatke i mliječne čokolade jer su obje slatke na okus. Unatoč sličnosti u okusu, postoje razlike između poluslatke čokolade i mliječne čokolade o kojima će biti riječi u ovom članku.
Poluslatka čokolada
Ovo je tamna čokolada koja nije gorka po ukusu, ali nije ni slatka. Sadrži pola šećera i pola kakao. Najviše se koristi u pečenju raznih konditorskih proizvoda. Ako je količina šećera veća od 50%, čokolada se klasifikuje kao slatka čokolada. Poluslatka čokolada se ne jede kao slatkiš, već se koristi u kuvanju. Poluslatka čokolada može, ali i ne mora imati mlijeko. Visok procenat kakao čvrstih materija u poluslatkoj čokoladi čini je bogatom i glatkom. To je i razlog zašto je skuplji od čokolada sa malim sadržajem kakaa. Poluslatka čokolada se smatra vrlo raznovrsnom i dostupna je u mnogim oblicima kao što su blokovi, štanglice, kvadrati, pa čak i čips. Da bi se nazvala poluslatka, čokolada mora imati najmanje 35% čiste čokolade sa preostalim sadržajem kakao putera i šećera.
mliječna čokolada
Mliječna čokolada je čokolada koja sadrži najmanje 10% čiste čokolade, a ostatak čine kakao puter, šećer i mliječni proizvodi. Mliječni proizvodi ili proizvodi od vrhnja koji se koriste u mliječnim čokoladama pomažu u stvaranju blagog okusa čokolade. Mlijeko koje se koristi u mliječnim čokoladama može biti u prahu, kondenzirano ili čak tečno. Zbog prisustva mliječne masti, mliječna čokolada je vrlo glatka i kremastog okusa.
Koja je razlika između poluslatke i mliječne čokolade?
• Poluslatka čokolada je tamnija i gorka od mliječne čokolade.
• Mliječna čokolada je kremastija i glatkija od poluslatke čokolade.
• Poluslatka čokolada sadrži veći udio kakao krutih tvari.
• Sadržaj kakaa u mliječnoj čokoladi je 10-15%, dok poluslatka čokolada ima najmanje 35% sadržaja kakaa.
• Poluslatka čokolada možda ne sadrži mlijeko, dok je mlijeko uvijek prisutno u mliječnoj čokoladi, u jednom ili drugom obliku.
• U poluslatkoj čokoladi ima manje šećera nego u mliječnoj.
• Poluslatka čokolada ima manje kalorija od mliječne čokolade.
• Poluslatka čokolada se uglavnom koristi za kuvanje, dok se mliječna čokolada koristi za jelo.
