Kakao protiv čokolade
Širom svijeta, vruća koka i topla čokolada su dva topla pića koja se najčešće konzumiraju. Mame prave toplu koku ili toplu čokoladu za svoju decu, dok milioni odraslih takođe imaju svoju hranljivu toplu čokoladu ili toplu koku prvo ujutru da bi dobili svoju dnevnu kvotu energije i napunili se..
Kakao
Kakao je naziv drveta od kojeg dobijamo kakao zrna. Međutim, malo tko zna razliku između kakaa i kakaa i čak i drvo naziva kakao drvo. Postoje mnoge sorte kakao drveća koje se uglavnom nalaze u tropskim zemljama kao što su Brazil, Gana, Malezija, Nigerija, Kamerun, Obala Slonovače itd. Iznenađujuće, skoro 80% svjetske proizvodnje koke dolazi samo iz ovih 6 zemalja. Postoji mnogo proizvoda koji se dobijaju od drveta kakaa kao što su voće i mahune koje sadrže zrna kakaa.
Kakao drveće je veliko (mogu biti i do 40 stopa u visinu), ali raste u hladu drugih stabala. Ima ružičasto-ljubičaste plodove veličine do jedne stope. Zrna kakaa nalaze se u ovim plodovima zajedno sa slatko-kiselom pulpom. Pasulj se suši na suncu, a zatim peče. Kada se ova zrna samelju, tako dobijeni fini prah naziva se kakao prah. Prilikom pravljenja praha od kakao kuglica proizvodi se i kakao puter.
Kakao prah je otkrio Kolumbo koji je uzeo zrna kakaa iz Novog sveta koje je slučajno pronašao nazad u Španiju.
čokolada
Ubrzo nakon što je Kolumbo odneo kakao u Španiju, pretvoren je u čokoladu zaslađivanjem, a zatim dodavanjem aroma vanilije i cimeta. Tako pripremljena tečnost bila je toliko ukusna da je topla čokolada postala popularna u svim delovima sveta. Tokom industrijske revolucije, kompanije su počele da prave toplu čokoladu u nešto što se moglo lako nositi, a bilo je finije i glađe. Mlijeko je korišteno za pravljenje čvrste čokolade.
Glavni sastojci čvrste čokolade su kakao masa, kakao puter i šećer. Tamne čokolade su u potpunosti napravljene od ovih sastojaka, dok se mliječne masti dodaju kako bi se napravile mliječne čokolade. Dvije zemlje koje su poznate po finim čokoladama širom svijeta su Belgija i Švicarska.
Koja je razlika između kakaa i čokolade?
• Kakao je prah dobijen od kakao zrna koja se nalaze unutar ploda kakao drveta koje se uzgaja u tropskim područjima svijeta.
• Čokolada je proizvod koji sadrži minimalno 35% kakao proizvoda kao što su kakao prah, kakao puter i kakao masa zajedno sa šećerom.
• Kada sadržaj kakaa padne ispod 35%, proizvod je označen kao čokoladna fantazija, a ne samo čokolada.
• Dok su čokolade slađe i manje gorke od crne čokolade i sadrže mliječne masti.
• Dakle, čokolada sadrži i kakao prah i kakao puter, dok je kakao prah samo prah i nema putera.
