Sushi vs Maki
Razlika između suši limenke Maki je u tome šta kuvar koristi za pripremu svakog jela. Sushi je možda najpoznatije japansko jelo u svijetu. To je recept koji se sastoji od pirinča i ribe sa aromom sirćeta. Međutim, postoje mnoge varijacije sušija koje su manje poznate ljudima izvan Japana. Maki je jedan takav recept koji stvara veliku zabunu jer se ponekad predstavlja kao potpuno drugačije jelo, dok se ponekad naziva posebnom vrstom sušija. Zapravo, situacija postaje složena jer postoji mnogo varijanti samog Makija. Hajde da napravimo razliku između Makija i Sushija tako što ćemo istaći njihove karakteristike.
Da bismo razumjeli suptilne razlike između Sushija i Makija, potrebno je razumjeti riječi poput Shari, Neta i Sashimi. Dok je šari kuvana riža koja je octena, neta se odnosi na druge sastojke koji se dodaju u šari da bi se napravio suši. Ova neta je obično morski plodovi, a najčešće je riba kuhana na pari koja čini suši. Sirovi plodovi mora, kada se narežu i serviraju sami, čine recept koji se zove sashimi kako bi se razlikovao od sušija, koji gotovo uvijek ima pirinač na pari.
Šta je suši?
Sushi je drevno jelo koje vodi poreklo od dinastije Tang u 7. veku nove ere. Oduvijek se sastojao od fermentirane ribe i pirinča, a riječ suši znači nešto što je kiselo. Iznenađujuće, u ranijim vremenima konzumirala se samo riba, dok se pirinač odbacivao. Kada se riži doda sirće da bi se povećala kiselost, jelo se moglo duže čuvati. Ovo je također pomoglo u smanjenju vremena fermentacije ribe. Konačno se odustalo od procesa fermentacije, a moderni suši je recept koji se jede u potpunosti; ne samo da jedemo ribu i odbacujemo pirinač. Također, suprotno uvriježenom mišljenju, suši ne znači 'sirova riba'. To znači 'sirćetni pirinač.'
Sushi koji danas vidimo je kreacija Hanaye Yohei koja je skoro pretvorila Sushi u brzu hranu. Priprema se lako i brzo jer ne treba fermentaciju, a njegova popularnost se višestruko povećala s prodavačima pored puta i malim restoranima koji danas poslužuju različite varijacije sušija.
Postoji vegetarijanski suši i suši napravljen od ribe i mesa, sirovog ili kuvanog. Postoje tri glavne vrste sušija. To su Maki Sushi, Nigiri Sushi i Oshi-Sushi. U Nigiri Sushi, kriške ribe stavljate na jastučiće pirinča. U Oshi-Sushi, suši dolazi u komadićima veličine zalogaja u obliku pravokutnika ili kvadrata. Ovi komadići se stavljaju u drvenu kutiju.
Šta je Maki?
Maki se još naziva i rolani suši, i cilindričnog je oblika. Općenito, sadržaj maki zushi (maki) je umotan u nori. Nori je jestiva morska alga i uglavnom se koristi u izradi raznih recepata, ne samo u Japanu, već iu Koreji i Kini. Međutim, Maki se može napraviti umotan u omlet ili čak soja papir. Ponekad se kao omot koriste i krastavac i tofu.
Dakle, osnovna razlika u Sushi i Maki leži u načinu na koji je svaka hrana predstavljena. Postoje ljudi koji ga radije zovu rolani suši nego Maki. Kada je Maki u pitanju, stavite tostirani Nori i sloj pirinča oko povrća ili ribe ili bilo kojeg drugog fila.
Koja je razlika između sušija i makija?
Sushi je prvo ime koje pogodi osobu kada mu se spomene japanska kuhinja.
• Sushi je drevno jelo iz Japana koje se priprema od pirinča na pari i ribe.
• U ranim vremenima bila je potrebna fermentacija ribe i dodavanje sirćeta, ali u moderno doba, fermentacija je uklonjena tako što se suši pravi kao brza hrana.
• Postoje uglavnom tri vrste sušija kao što su Maki Sushi, Nigiri Sushi i Oshi-Sushi.
• Maki je posebna vrsta sušija. Takođe se naziva i rolani suši.
• Kada se suši umota u cilindrični oblik unutar omota od morskih algi, bambusove prostirke ili čak omleta, formira se Maki. Dakle, metoda prezentacije mijenja Maki od Sushija.
