Ključna razlika između vitamina C i askorbinske kiseline je u tome što je askorbinska kiselina izraz koji koristimo da imenujemo najčistiji oblik vitamina C.
Askorbinska kiselina je hemijski naziv vitamina C. Međutim, vitamin C uvijek nije askorbinska kiselina, iako mnogi ljudi koriste ove termine naizmjenično. To je zato što vitamin C možemo pronaći bilo prirodno ili sintetički, a ova dva oblika možda nisu tako čista kao askorbinska kiselina. Na kraju krajeva, oba ova termina imenuju isto hemijsko jedinjenje, ali se primena termina razlikuje u zavisnosti od čistoće jedinjenja.
Šta je vitamin C?
Vitamin C je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu C6H8O6Molarna masa ovog jedinjenja je 176,12 g/mol. Tačka topljenja i ključanja su 190 °C odnosno 553 °C. Ovaj vitamin se nalazi u određenim namirnicama, a možemo ga koristiti i kao dodatak prehrani. Izrazi "askorbinska kiselina" i "L-askorbinska kiselina" su sinonimi za ovo jedinjenje iako se malo razlikuju jedan od drugog. Štaviše, to je esencijalni nutrijent za nas jer može popraviti tkiva u našem tijelu i može dovesti do enzimske proizvodnje nekih neurotransmitera. Što je još važnije, antioksidans je.
Prirodni izvori ovog vitamina su voće kao što su agrumi, kivi, jagode i druga hrana kao što su brokoli, sirova paprika, itd. Međutim, duže skladištenje ili kuvanje može uništiti vitamin C u hrani. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati bolest skorbuta. Ova bolest nastaje kada kolagen koji naše tijelo proizvodi ne može pravilno funkcionirati bez vitamina C.
Slika 01: Citrusi kao izvor vitamina C
Ovaj vitamin je dostupan u prirodnim i sintetičkim oblicima. Najčišći oblik vitamina C nazivamo „askorbinska kiselina“. U većini slučajeva, najčistiji oblici se prave u laboratorijama. Prirodni oblici su u kombinaciji sa drugim komponentama. Stoga, hranu trebamo rafinirati i preraditi kako bismo izvukli vitamin iz hrane.
Šta je askorbinska kiselina?
Askorbinska kiselina je hemijski naziv vitamina C. Međutim, ovaj izraz se odnosi samo na najčistiji oblik vitamina C, iako ljudi koriste ove termine naizmjenično. U većini slučajeva, najčišći oblik je sintetički oblik, jer se prirodni vitamin nalazi u hrani zajedno sa mnogim drugim komponentama gdje moramo rafinirati i preraditi hranu kako bismo ovaj vitamin izvadili iz hrane.
Koja je razlika između vitamina C i askorbinske kiseline?
Vitamin C je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu C6H8O6 Javlja se u različitim razinama čistoće u prirodi iu suplementima gdje koristimo sintetički oblik ovog vitamina. Askorbinska kiselina je hemijski naziv vitamina C. Štaviše, izraz askorbinska kiselina se odnosi na najčistiji oblik vitamina C.
Infografika ispod predstavlja razliku između vitamina C i askorbinske kiseline u obliku tabele.
Sažetak – Vitamin C protiv askorbinske kiseline
Oba termina vitamin C i askorbinska kiselina odnose se na isto hemijsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu C6H8O 6 Međutim, ova dva termina se razlikuju jedan od drugog prema upotrebi termina. Ključna razlika između vitamina C i askorbinske kiseline je u tome što je askorbinska kiselina izraz koji koristimo da imenujemo najčistiji oblik vitamina C.
