Ključna razlika između ketona i estera je u tome što keton ima karbonilnu funkcionalnu grupu dok ester ima funkcionalnu grupu karboksilne kiseline.
Ketoni i estri su organska jedinjenja koja se međusobno razlikuju prema funkcionalnoj grupi koju sadrže. Takođe, primetna razlika između ketona i estera je njihov miris. Miris ketona je oštar dok je miris estera voćni miris. Postoje i neke druge razlike, koje su opisane u ovom članku.
Šta je keton?
Keton je grupa organskih jedinjenja koja ima karbonilnu grupu povezanu sa dve alkil ili aril grupe. Dakle, opšta hemijska struktura je RC(=O)R’. Tamo su R i R' grupe koje sadrže ugljik. Ketoni i aldehidi su blisko povezana organska jedinjenja koja sadrže karbonilne grupe, ali keton se razlikuje od aldehida jer aldehid sadrži jednu alkilnu ili aril grupu i atom vodika vezan za karbonilnu grupu.
Slika 01: Opća struktura ketona
U nomenklaturi ketona, karbonilnoj grupi je dat broj (trebalo bi numerisati keton sa terminala koji je najbliži karbonilnoj grupi). Tako se keton naziva promjenom sufiksa matičnog alkana iz –ane u –anon. Na primjer, keton koji ima tri atoma ugljika i karbonilnu grupu na drugom atomu ugljika naziva se 2-propanon.
Kada se uzme u obzir atom ugljika karbonilne grupe, on je sp2 hibridiziran. Stoga jednostavni ketoni imaju trigonalnu planarnu geometriju. Takođe, ovo jedinjenje je polarno zbog prisustva C=O veze. Štaviše, ketoni djeluju kao nukleofili na atomu kisika (karbonilne grupe) i djeluju kao elektrofili na atomu ugljika (karbonilne grupe). Štaviše, oni mogu formirati vodikove veze sa molekulima vode kroz usamljene elektronske parove na atomu kiseonika.
Proizvodnja ketona
U proizvodnji ketona za industrijsku upotrebu koristimo oksidaciju ugljikovodika u zraku. tj. proizvodnju acetona oksidacijom kumena u vazduhu. Ali, za specijalizirane primjene, možemo koristiti ketone putem oksidacije sekundarnih alkohola. Osim toga, postoji nekoliko metoda uključujući hidrolizu germinalnih halida, hidrataciju alkina i ozonolizu.
Šta je Ester?
Estar je organsko jedinjenje koje ima dve alkil ili aril grupe vezane za karboksilnu grupu. Stoga je opšta formula estera RCO2R′. Ester nastaje kada se atom vodika karboksilne kiseline zamijeni alkilnom ili aril grupom. Možemo dobiti estre iz karboksilnih kiselina ili alkohola.
Slika 02: Opća struktura estera
U nomenklaturi estera, jedinjenje dobija ime prema nazivu matičnog jedinjenja (alkohol ili karboksilna kiselina). U nazivu estera koristimo sufiks – zob. Ima dvije riječi u svom nazivu, što daje naziv alkilne (ili arilne) grupe vezane za atom kisika funkcionalne grupe karboksilne kiseline nakon čega slijedi naziv alkilne grupe vezane za atom ugljika funkcionalne grupe (sa – oate sufiks). Na primjer, metil metanoat ima dvije metil grupe vezane za funkcionalnu grupu s obje strane.
Kada se razmatraju svojstva estera, estri su polarniji od etera, ali manje polarni od alkohola. Štaviše, oni mogu učestvovati u vodoničnim vezama; stoga su slabo rastvorljivi u vodi. Isparljivije su od karboksilnih kiselina iste težine.
Estri su komponente voća koje su odgovorne za voćnu aromu. Voće koje ima estre uključuje jabuku, durian, ananas, kruške, jagode, itd. Štaviše, masti u našem tijelu su triestri izvedeni iz glicerola i masnih kiselina. Osim toga, estri su industrijski važni za proizvodnju akrilatnih estera, acetata celuloze, itd.
Proizvodnja estera
Možemo proizvesti estere koristeći nekoliko metoda, a najvažnija metoda je esterifikacija karboksilnih kiselina alkoholima. Ovdje moramo tretirati karboksilnu kiselinu alkoholom u prisustvu sredstva za dehidrataciju. Štaviše, ovo jedinjenje možemo proizvesti esterifikacijom karboksilnih kiselina epoksidima, alkilacijom karboksilatnih soli, karbonilacijom, itd.
Koja je razlika između ketona i estera?
Keton je grupa organskih jedinjenja koja ima karbonilnu grupu povezanu sa dve alkil ili aril grupe. Estar je organsko jedinjenje koje ima dvije alkil ili aril grupe vezane za karboksilnu grupu. Stoga je ključna razlika između ketona i estera ta što keton ima karbonilnu funkcionalnu grupu dok ester ima funkcionalnu grupu karboksilne kiseline.
Dalje, opšta formula ketona je RC(=O)R’, a za ester je RCO2R′. Kada se uzme u obzir polaritet, estri su polarniji od ketona, a takođe su i isparljiviji. Dakle, ovo također možemo smatrati razlikom između ketona i estera. Štaviše, njihov specifičan miris je lako prepoznatljiva razlika između ketona i estera. Osim toga, proizvodnja ketona se može obaviti oksidacijom ugljikovodika u zraku, dok se proizvodnja estera može obaviti esterifikacijom karboksilnih kiselina alkoholom.
U nastavku info-grafika pruža više poređenja u pogledu razlike između ketona i estera.
Sažetak – Keton vs Ester
Ketoni i estri su organska jedinjenja. One se međusobno razlikuju prema funkcionalnim grupama koje imaju. Stoga je ključna razlika između ketona i estera ta što keton ima karbonilnu funkcionalnu grupu dok ester ima funkcionalnu grupu karboksilne kiseline.
