Ključna razlika između polihidroksi aldehida i polihidroksi ketona je u tome što polihidroksi aldehidi sadrže aldehidnu grupu sa mnogo –OH grupa, dok polihidroksi ketoni sadrže ketonsku grupu sa mnogo –OH grupa.
Izrazi polihidroksi aldehidi i polihidroksi ketoni opisuju strukture ugljikohidrata. Oba ova jedinjenja imaju brojne hidroksilne grupe (-OH grupe) i karbonilne grupe (bilo aldehidne ili ketonske grupe).
Šta su polihidroksi aldehidi?
Polihidroksi aldehidi su organska jedinjenja koja sadrže mnogo hidroksilnih grupa (-OH) i aldehidnu grupu (-C(=O)H). Ovdje se karbonilna grupa javlja na terminalnom atomu ugljika. Zovemo ih “aldoze”. Nadalje, ovaj atom ugljika aldehidne grupe može se kombinovati sa jednom od hidroksilnih grupa (kada je jedinjenje u vodenom rastvoru) da bi formiralo ciklično jedinjenje koje mi zovemo „hemiacetal“.
Slika 01: Različite aldoze
Monosaharidi su dobri primjeri polihidroksi aldehida. Ovo su jednostavni šećeri i oni djeluju kao gradivni blokovi ugljikohidrata kao što su disaharidi i polisaharidi.
Šta su polihidroksi ketoni?
Polihidroksi ketoni su organska jedinjenja koja sadrže mnogo hidroksilnih grupa i ketonsku grupu (-C(=O)-). Ovdje se karbonilna grupa javlja na drugom atomu ugljika od terminala molekule. Ova jedinjenja nazivamo "ketoze". Isto kao i aldoze, ova jedinjenja se takođe mogu kombinovati sa hidroksilnom grupom istog molekula (uklanjanjem molekula vode) da formiraju ciklično jedinjenje, koje je hemiketal.
Neki monosaharidi se javljaju kao ketoze. Najjednostavnija ketoza je dihidroksiaceton. Štaviše, ima tri atoma ugljika, a karbonilna grupa je na drugom/srednjem atomu ugljika. Svi monosaharidi ketoze smanjuju šećere.
Slika 02: Različite ketoze
Možemo razlikovati aldoze i ketoze Seliwanoffovim testom u kojem zagrijavamo uzorak monosaharida u prisustvu kiseline i rezorcinola. Osnova ovog testa je dehidracija molekula. Dehidracija se javlja brzo u ketozama, au aldozama vrlo sporo. Ovdje ketoze daju tamnocrvenu boju dok aldoze daju ružičastu boju reakcijske smjese.
Koja je razlika između polihidroksi aldehida i polihidroksi ketona?
Polihidroksi aldehidi su organska jedinjenja koja sadrže mnogo hidroksilnih grupa (-OH) i aldehidnu grupu (-C(=O)H), dok su polihidroksi ketoni organska jedinjenja koja sadrže mnogo hidroksilnih grupa i ketonsku grupu (-C(=O)-). Dakle, ključna razlika između polihidroksi aldehida i polihidroksi ketona je njihova funkcionalna grupa: aldehidna ili ketonska grupa.
Međutim, oba ova jedinjenja imaju karbonilne grupe. Ali, u polihidroksi aldehidima, karbonilna grupa se javlja na kraju molekule, dok se u polihidroksi ketonima javlja na drugom atomu ugljenika sa jednog terminala. Dakle, ovo je također razlika između polihidroksi aldehida i polihidroksi ketona. Dalje, oba ova jedinjenja mogu formirati ciklična jedinjenja kombinovanjem funkcionalne grupe sa jednom od hidroksilnih grupa, uklanjajući molekul vode. Ovdje je ciklično jedinjenje koje nastaje iz polihidroksi aldehida kao "hemiacetal", dok je za polihidroksi ketone "hemiketal".
U nastavku je sažetak razlike između polihidroksi aldehida i polihidroksi ketona.
Sažetak – polihidroksi aldehidi vs polihidroksi keton
U sažetku, polihidroksi aldehidi su organska jedinjenja koja sadrže mnogo hidroksilnih grupa (-OH) i aldehidnu grupu (-C(=O)H), dok su polihidroksi ketoni organska jedinjenja koja sadrže mnogo hidroksilnih grupa i ketonsku grupu (- C(=O)-). Stoga je ključna razlika između polihidroksi aldehida i polihidroksi ketona funkcionalna grupa: aldehidna grupa ili ketonska grupa. Međutim, oba ova spoja imaju karbonilne grupe. U polihidroksi aldehidima, karbonilna grupa se javlja na kraju molekule, dok se u polihidroksi ketonima javlja na drugom atomu ugljika sa jednog terminala.
