Ključna razlika između košer soli i kuhinjske soli je u tome što košer so ne sadrži aditive kao što je jod, ima grubu teksturu i koristi se samo za procese kuvanja, dok kuhinjska so ima finu teksturu sa jodiranim sastavom i koristi se kao začin za hranu.
Hemijski sastav košer soli i kuhinjske soli je sličan. Razlikuju se jedni od drugih po obliku, veličini i ukusu.
Šta je košer so?
Kosher so sadrži natrijum hlorid i ne sadrži druge aditive i nutrijente. Ove velike pahuljice u obliku kristala, veličine zrna, koriste se u procesima kuhanja u kuhinji da dodaju aromu hrani, a ne da daju slani okus hrani. Košer so se može naći u podzemnim pećinama u moru, a proizvodi se sušenjem slane vode.
Upotreba košer soli se značajno povećala u poslednjih nekoliko decenija. Najvjerovatnije je da se pri kuhanju mesa koristi košer so kako bi se uklonila krv iz mesa. Većina kuhara restorana širom svijeta daje prednost košer soli u postupcima pripreme hrane i aroma. Najčešći razlog za ovu upotrebu je njegova velika kristalna veličina i tekstura.
Šta je kuhinjska sol?
Kuhinjska so je bijela so koju vidimo u solanama. U osnovi, kuhinjska so dodaje slan ukus hrani kada je na stolu. Kuhinjska sol se posebno dodaje za hranu kao što su pomfrit, kokice i salate od povrća kao začin. Kuhinjska so takođe sadrži natrijum hlorid i pravi se kao male kristalne ljuspice glatke teksture od košer soli. Neki opisuju kuhinjsku so kao finu so zbog njenih stalnih kristala i fine konzistencije.
Kuhinjska so se takođe dobija sušenjem slane vode nakon kopanja podzemnih pećina u moru. Jod, koji ima ljekovitu moć za štitnu žlijezdu, također se dodaje kuhinjskoj soli. Ipak, ako je potrebno, kuhinjska so bez joda danas se može naći na tržištu kao želja kupaca.
Koja je razlika između košer soli i kuhinjske soli?
Kemijski sastav košer soli i kuhinjske soli je sličan. Razlikuju se jedni od drugih po svom obliku, veličini i ukusu. Iako se obje soli koriste u procesima uživanja u hrani, košer sol se koristi u procesu kuhanja u kuhinji, dok se kuhinjska sol koristi za začinjavanje hrane na stolu. Bilo koja sol se ne može identificirati kao zdravija od druge soli jer je sastav nutrijenata jednak. Međutim, ključna razlika između košer soli i kuhinjske soli je u tome što košer so ima čekinjastu teksturu, dok kuhinjska so ima finu i glatku teksturu. To je jedina vidljiva varijacija u dvije vrste soli.
Druga glavna razlika između košer soli i kuhinjske soli je u tome što je kuhinjska so ojačana jodom, dok košer so nije revitalizirana bilo kojim drugim hranjivim sastojcima ili aditivima. Sva sol se rafinira iz slane vode, a sastav hranjivih tvari i kemijski sastav su također prilično slični. Sve razlike u osnovi proizlaze iz različitih brendova na tržištu.
Sljedeća tabela sumira razliku između košer soli i kuhinjske soli.
Sažetak – košer sol vs kuhinjska sol
Sol se koristi u procesima arome hrane. Ključna razlika između košer soli i kuhinjske soli je u tome što košer so ima grubu teksturu bez ikakvih dodataka kao što je jod, dok se kuhinjska so sastoji od glatke i fine teksture revitalizovane jodom. Iako se obje vrste soli koriste kao arome za hranu, košer so se koristi u procesima kuvanja, dok se kuhinjska so koristi u začinjavanju kuhinja u završnoj fazi prije konzumiranja.
