Kosher S alt vs Sea S alt
Između košer soli i morske soli možemo uočiti brojne razlike, počevši od veličine granula soli. Prije toga, da li naziv ili kvaliteta soli čini neku razliku za kuhara sve dok dodaje slanost receptu u željenoj količini? Ako se sol brzo otopi i ne promijeni okus recepta, nikoga nije briga. Međutim, neki kuhari su izbirljivi i imaju svoje preferencije jer vole da imaju istu konzistenciju i teksturu. Postoje mnoge vrste soli koje su dostupne na tržištima, od kojih su košer so i morska so najpopularnije, naravno nakon sveprisutne kuhinjske soli. Hajde da saznamo razlike između ove dvije soli.
Najčešće korišćena so širom sveta u kućama je kuhinjska so, koja je fino granulisana so koja se vrlo brzo otapa. Ali da li ste ikada probali slatki ukus i divnu hrskavu morske soli i košer soli? Ove soli imaju nepravilna zrna koja su veća od kuhinjske soli i ljudi ih vole da posipaju po raznim vrstama recepata. Iako je teško napraviti razliku između sva tri, bilo da se radi o kuhinjskoj soli, morskoj soli ili košer soli, jer se sastoje samo od natrijum hlorida, način na koji se te soli obrađuju ono što čini razliku za korisnike. Kuhinjska so dolazi iz podzemnih rudnika, a nalazišta soli sadrže malo kalcijum silikata koji sprečava zgrušavanje soli.
Šta je morska sol?
Morska sol dolazi iz morske vode isparavanjem i ne zahtijeva nikakvu obradu iako je neki proizvođači prerađuju. Stoga je sirova i sadrži mnogo morskih minerala koji su korisni za zdravlje, a također doprinose okusu soli. Boja morske soli, bilo da je ružičasto siva ili crna ili crvena, takođe je zbog prisustva ovih minerala. Ono što je jedinstveno je to što morska so kuhanjem ili otapanjem gubi svoj okus, zbog čega se uglavnom koristi za posipanje grickalica. Morska so se takođe koristi u kozmetici.
Šta je košer so?
Košer so se može dobiti i iz podzemnih rudnika, kao i iz morske vode, a prava razlika leži u načinu na koji se prerađuje. U nekim procesima, oni dozvoljavaju kristalima soli da rastu na atmosferskoj temperaturi. U drugim procesima, košer so se dobija komprimovanjem kristala kuhinjske soli pod pritiskom. Ako pogledate njene karakteristike, košer so je lakša od morske soli. Takođe se lako topi zbog svoje ljuskave teksture.
Upotreba košer soli, osim u kuvanju, leži u očuvanju različitih namirnica zbog sposobnosti granula soli da izvlače vlagu iz namirnica. U stvari, za konzerviranje, košer so je najpoželjnija so. Košer so se uglavnom koristi za izvlačenje krvi iz mesa. Tako je i dobio ime. Košer dolazi iz činjenice da se ova so koristi u mesu kako bi se napravilo košer, a ne zato što se košer so pravi po košer pravilima Tore.
Koja je razlika između košer soli i morske soli?
Dodaci:
• Košer so bez aditiva.
• Morska so ima neke aditive. Uglavnom, da se napravi razlika u ukusu, magnezijum i kalcij se dodaju u morsku so.
Proizvodnja:
• Košer so se dobijaju kroz nekoliko vrsta procesa.
• Morska so se dobija nakon isparavanja morske vode.
Upotreba:
• Osim za kuvanje, košer so takođe ima veliku sposobnost da izvuče vlagu iz namirnica zbog svojih velikih granula.
• Morska so se koristi za začinjavanje jela na kraju procesa kuvanja. Morska so se takođe koristi u kozmetici.
Tekstura:
košer sol
• Ljuskava tekstura.
• Lakši od morske soli.
• Veliki kristali sa velikim površinama.
Morska sol
• Kristali u obliku piramide.
• Nije tako veliko kao košer kristali.
Okus:
• Košer so manje je slana od morske jer je manje gusta i ljuskava.
• Morska so sadrži mnogo minerala koji soli dodaju ukus. Ima normalan slan ukus.
Posebna namjena:
• Košer so se posebno koristi za proces košeriranja, gde se pomoću ove soli izvlači krv iz mesa.
• Morska sol nema takvu posebnu svrhu.
