Ključna razlika između apsorbera kiseonika i silika gela je u tome što apsorberi kiseonika apsorbuju kiseonik, ali ne i vlagu, dok silika gel može apsorbovati vlagu.
Apsorberi kiseonika i silika gel su važne supstance koje se koriste u aplikacijama za pakovanje hrane. Apsorber kiseonika ili hvatač kiseonika je supstanca koju koristimo da uklonimo ili smanjimo nivo kiseonika u pakovanju. Silika gel je vrsta molekularnog sita koje ima nepravilan uzorak atoma silicija i kiseonika sa neujednačenim porama.
Šta je apsorber kiseonika?
Apsorber kiseonika ili hvatač kiseonika je supstanca koja pomaže da se ukloni ili smanji nivo kiseonika u pakovanju. Apsorberi kiseonika takođe pomažu u održavanju bezbednosti proizvoda i produžavanju roka trajanja. Često dolaze kao mali, zatvoreni paketi ili vrećice (kao što je prikazano na sljedećoj slici). Apsorberi kiseonika mogu biti zasebna komponenta ili deo ambalažnog filma ili strukture.
Slika 01: Apsorber kiseonika
Sastav apsorbera kiseonika varira u zavisnosti od nameravane upotrebe, aktivnosti vode proizvoda koju namerava da sačuva i nekih drugih faktora. Tipično, moderni paketi za apsorpciju kisika koriste mješavinu željeznog praha i natrijum hlorida. Međutim, često uključuje aktivni ugljen jer može apsorbirati neke druge plinove i organske molekule. To pomaže da se hrana dalje očuva i uklanjaju mirisi. Prvi korišteni apsorber kisika bio je alkalni rastvor pirogalne kiseline u hermetički zatvorenoj posudi.
Postoji nekoliko prednosti korištenja apsorbera kisika: pomaže u zadržavanju svježe prženog okusa kafe i orašastih plodova, sprječava oksidaciju začinskih uljnih smola, sprječava oksidaciju vitamina A, C i E, produžava vijek trajanja farmaceutskih proizvoda, itd.
Šta je silika gel?
Silika gel je vrsta molekularnog sita sa nepravilnim uzorkom atoma silicijuma i kiseonika sa neujednačenim porama. To je amorfni oblik silicijum dioksida. Štaviše, sadrži šupljine i pore nanometarske skale. Ove šupljine mogu sadržavati vodu ili bilo koju drugu tekućinu koja se koristi za pripremu silika gela. Na primjer, plin, vakuum, druga rastvarača, itd. Pošto su veličine pora neujednačene, možemo reći da ovo molekularno sito ima prosječnu veličinu pora od 2,4 nm.
Slika 02: Silika gel
Silika gel ima jak afinitet prema vodi, tako da ga možemo koristiti kao sredstvo za sušenje. Ovaj materijal je veoma tvrd i proziran. Međutim, znatno je mekši od silicijum stakla ili kvarca. Kada je silika gel zasićen vodom, ostaje u tvrdom stanju.
U komercijalnom stanju, možemo pronaći silika gel u obliku granula ili perli. Ove perle imaju prečnik od nekoliko milimetara. Ponekad ove perle sadrže i određenu količinu indikatorskog reagensa koji može promijeniti boju kuglica kada se voda apsorbira. Kao sredstvo za sušenje, ove perle su uključene u pakovanja hrane kao mali paketići da apsorbuju vodenu paru unutar pakovanja.
Koja je razlika između apsorbera kiseonika i silika gela?
Ključna razlika između apsorbera kiseonika i silika gela je u tome što apsorberi kiseonika apsorbuju kiseonik, ali ne i vlagu, dok silika gel može apsorbovati vlagu. Štaviše, apsorberi kiseonika su obično napravljeni od željeznog praha i soli, dok su silika gelovi napravljeni od amorfnog i poroznog oblika silicijum dioksida.
Infografika ispod predstavlja razlike između apsorbera kiseonika i silika gela u obliku tabele za usporedbu.
Sažetak – apsorber kiseonika vs silika gel
Apsorber kiseonika ili hvatač kiseonika je supstanca koja pomaže u uklanjanju ili smanjenju nivoa kiseonika u pakovanju. Silika gel je vrsta molekularnog sita koje sadrži nepravilan uzorak atoma silicija i kisika s neujednačenim porama. Ključna razlika između apsorbera kiseonika i silika gela je njihova sposobnost da apsorbuju vlagu, tj. apsorberi kiseonika ne mogu apsorbovati vlagu, dok silika gel može apsorbovati vlagu.
