Rastvorljiva vlakna vs nerastvorljiva vlakna
Rastvorljiva vlakna i nerastvorljiva vlakna su dvije osnovne vrste vlakana. Da bismo razumjeli razliku između rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana, moramo znati šta su vlakna. Voće i povrće koje jedemo sadrži biljne ćelije. Ćelijski zidovi ovih biljnih ćelija nazivaju se vlaknima koja ulaze u naše telo kada jedemo hranu. Ova vlakna su veoma korisna za naše zdravlje. U stvari, ova vlakna su od vitalnog značaja za naše zdravlje zbog funkcija koje obavljaju u našem želucu.
Vlaknima je potrebno mnogo vremena da se probave u našem tijelu, a postoje neke vrste koje se uopće ne mogu probaviti i stoga ih tijelo izlučuje. Jedna važna funkcija vlakana je da postepeno oslobađaju glukozu u krvotok. Dakle, umjesto porasta nivoa glukoze ili pada nivoa insulina, imamo stabilan nivo glukoze. Kada doktori preporučuju pacijentu da ima puno grube hrane, oni u osnovi misle na ovo povrće i voće. Kako je hrani bogatoj vlaknima potrebno više vremena da se probavi u tijelu, osjećamo se siti i time smanjujemo kalorijski unos na dnevnoj bazi. To znači da nas vlakna sprečavaju da se debljamo. Doktori kažu da bi prosječna odrasla osoba trebala unositi 25-38 g vlakana dnevno i ta količina bi trebala sadržavati i nerastvorljiva i rastvorljiva vlakna u omjeru 3:1.
Kao što im ime govori, rastvorljiva vlakna se lako otapaju u vodi i tako ih naša tijela apsorbuju. S druge strane, nerastvorljiva vlakna su ona koja se ne otapaju u vodi. Kao takvi, oni obavljaju vrlo vrijedan zadatak sprječavanja svega što bi moglo blokirati probavni trakt. Umjesto toga, natapaju se u vodi i šire se u volumenu pokrivajući cijeli probavni put. Oni ubrzavaju proces kretanja mase kroz trakt održavajući unutrašnje zidove probavnog trakta čistima. Zeleno povrće je bogat izvor nerastvorljivih vlakana i svaki dan bi trebalo da konzumiramo puno zelenog povrća. Nerastvorljiva vlakna sprječavaju rak crijeva, debelog crijeva i rektuma. Takođe pomažu u prevenciji bolesti kao što su zatvor i hemoroidi. Nerastvorljiva vlakna također održavaju pH nivoe unutar našeg tijela što sprječava mikroorganizme da šire karcinogene unutar tijela. Celuloza i lignin su vrste nerastvorljivih vlakana.
Rastvorljiva vlakna se lako rastvaraju u našim tijelima i tako održavaju zdrav nivo šećera u krvi. Obično se nalaze u voću. Imaju oblik gela i održavaju brzinu prolaska hrane kroz probavni trakt na odgovarajućem nivou. Ne dozvoljavajući brzo propuštanje hrane. Ovo pomaže tijelu da bolje apsorbira hranjive tvari u tijelu. Ova vlakna takođe održavaju zdrav nivo holesterola koji je dobar za zdravlje našeg srca. Zelene mahunarke, grašak, sočivo i pasulj su takođe bogati izvori rastvorljivih vlakana.
Održavanje stabilne ravnoteže između rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana u našem telu pomaže u boljoj apsorpciji hranljivih materija i vitamina, a takođe pomaže u izbegavanju uobičajenih oboljenja.
