Gold vs Silver Tequila
Tekila je nacionalno piće Meksika, a možda i jedna od najbolje čuvanih tajni što se tiče opojnih pića širom svijeta. Viski možete napraviti bilo gdje u svijetu, ali to ne bi stajalo u poređenju sa škotskim viskijem napravljenim u Irskoj, isto važi i za tekilu, duh koji vole milioni širom svijeta. Poreklo tekile seže unazad oko 2000 godina kada se uglavnom koristila tokom verskih ceremonija, a njena upotreba kao alkoholnog pića za pravljenje koktela evoluirala je tek u prošlom veku. Postoji mnogo različitih vrsta tekile od kojih su najpoznatije zlato i srebro. Ljudi ostaju zbunjeni razlikama između zlatne i srebrne tekile. Ovaj članak pokušava razjasniti zrak naglašavajući ove dvije vrste tekila.
Tekila nije baš tekila osim ako nije napravljena u Meksiku. I da budem iskren, osnovni sastojak mora biti plava agava, biljka srodna porodici ljiljana. Nakon što je tekila obrađena i fermentirana, pripada kategoriji o kojoj se odlučuje na osnovu njenog ukusa i starenja zajedno sa dodanim sastojcima. Različite kvalitete tekile ne možete kategorizirati kao dobre, loše ili najgore, već samo kao različite jedni od drugih. Međutim, ocjenjivanje govori o procesu koji je usvojen nakon završene fermentacije.
Silver Tequila
Ako želite sirovu tekilu, potrebna vam je srebrna tekila, koja se naziva i bijela ili bistra, lakše je pronaći jer izgleda baš kao voda. Mnogo je brendova koji prodaju srebrnu tekilu, ali poznavaoci ne vole ovu tekilu koja nije odležana i bez ikakvih aditiva. Ove tekile sadrže nizak postotak agave i sastavljene su od šećera i drugih aroma alkohola. Srebrna tekila se uvek koristi za pravljenje koktela.
Gold Tequila
Nema razlike između srebrnih i zlatnih tekila, osim što se odležavaju u drvenim bačvama i često im se dodaju karamela i druge supstance kako bi dobili zlatni izgled. Ove tekile se takođe koriste za mešanje.
Bilo da se radi o srebrnoj ili zlatnoj tekili, obje su bez starenja za razliku od Reposada, koji je tekila koja je odležala u velikim drvenim bačvama najmanje 2 mjeseca. Treba biti reposado, čak i ako je star do godinu dana, ali se označava kao anjeo ako je odmoran ili odležan 1-3 godine. Ako tražite riječ agava, ali se agava ne spominje, tekila u vašoj ruci je sigurno mixto. Da bi se kvalifikovala kao agava, tekila mora da ima procenat agave veći od 51%. Madero je još jedna vrsta tekile koja je odležala još duže (možda 5 godina ili više). Sve tekile su različitog ukusa, a ima ljubitelja i zlatnih i srebrnih tekila. Većinu vremena tekila se koristi za pravljenje koktela, ali neki uživaju u tekili sasvim sami. Cijena tekile raste s vremenom odmaranja ili odležavanja.
Sažetak
Kada se tekila odmara u staklenim ili čeličnim rezervoarima, a ne u drvenim bačvama, tekila postaje bistra i naziva se srebrna ili bijela tekila. Zove se i Blanco. Ako tekila odležava u drvenim bačvama, razvija različite ukuse u zavisnosti od drvene bačve. Ova tekila ima zlatni izgled pa se naziva zlatna tekila ili oro. Postoje beskrupulozni proizvođači koji koriste karamel da tekilu bez visokog postotka agave pretvore u zlatnu tekilu.
