Ključna razlika između zlatne riže i normalne riže je ta što je zlatna riža genetski modificirana riža koja sadrži veliku količinu beta-karotena i drugih karotenoida provitamina A, dok normalna riža ne sadrži beta-karoten i vitamin A.
Pirinač je osnovna ishrana u mnogim zemljama, posebno u Aziji. Bijela ili normalna riža ne sadrži beta karoten i druge karotenoide provitamina A. Nedostatak vitamina A u ishrani jedan je od najznačajnijih uzroka sljepoće u djetinjstvu. Također smanjuje sposobnost ljudskog tijela da se bori protiv uobičajenih bolesti. Nedostatak vitamina A posebno je ozbiljan u zemljama u kojima je pirinač osnovna hrana. Zlatna riža je genetski modificirana sorta riže stvorena dodavanjem dva gena za proizvodnju i akumulaciju beta karotena i drugih karotenoida provitamina A. Zlatni pirinač je siguran za životnu sredinu i siguran za ishranu ljudi i životinja.
Šta je zlatni pirinač?
Zlatni pirinač je genetski modifikovana sorta pirinča koja proizvodi pirinač zlatno-žućkaste nijanse, bogat vitaminom A (β-karoten). Beta karoten je odgovoran za boju zlatnog pirinča. Zlatni pirinač je razvijen kako bi se smanjio nedostatak vitamina A kod ljudi koji pirinač konzumiraju kao glavnu hranu. Zlatno zrno pirinča ima veliku količinu beta karotena, koji je prekursor vitamina A. Sadrži i druge karotenoide provitamina A. Sastav ostalih nutrijenata u zlatnom pirinču sličan je normalnom pirinču.
Slika 01: Zlatni pirinač protiv bijele riže
Iako je zlatna riža transgena kultura, sigurna je za uzgoj u okolišu i sigurna za ljudsku ishranu. Zlatni pirinač pruža mnoge zdravstvene prednosti. Konzumacija zlatne riže smanjuje slučajeve djelomične i potpune sljepoće i smrti. Geni iz kukuruza i uobičajene soli bakterije unose se u zlatnu rižu pomoću tehnologije rekombinantne DNK. Ostale faze razvoja slične su konvencionalnom uzgoju biljaka.
Šta je normalna riža?
Pirinač je jestiva žitarica koja je naučno poznata kao Oryza sativa. Pola svijeta jede pirinač kao osnovnu hranu. Zrno riže sadrži visok sadržaj škroba. Stoga je dobar izvor energije ugljikohidrata. Većina ljudi radije jede bijeli pirinač, ali postoje i smeđi pirinač i crveni pirinač.
Slika 02: Normalna riža
Pirinač je jednogodišnja biljka koja je jednosupnica. Međutim, normalan pirinač ne sadrži vitamin A. Beta karoten je prekursor vitamina A. Nedostatak vitamina A javlja se kod ljudi koji jedu normalan pirinač. Međutim, normalna riža je odličan izvor energije.
Koje su sličnosti između zlatne riže i normalne riže?
- Sastav zlatnog pirinča i normalnog pirinča je isti osim β-karotena.
- Ukus zlatnog pirinča i normalnog pirinča je isti.
- Zlatni pirinač je siguran za konzumaciju, slično normalnom pirinču.
- Cijena oba pirinča je slična.
- Oba se sade, uzgajaju, obrađuju i kuvaju na isti način.
- I zlatna riža i normalna riža su dobar izvor energije ugljikohidrata.
Koja je razlika između zlatne riže i normalne riže?
Zlatna riža je genetski modificirana sorta pirinča koja proizvodi zrna koja sadrže veliku količinu beta karotena dok normalna riža ne sadrži beta karoten. Dakle, ovo je ključna razlika između zlatne riže i normalnog pirinča. Štaviše, još jedna razlika između zlatne i normalne riže je njihova boja. Zlatni pirinač je žute ili zlatne boje dok je normalan pirinač bijele boje.
Infografika ispod prikazuje razlike između zlatnog pirinča i normalnog pirinča.
Sažetak – Zlatna riža naspram normalne riže
Zlatna riža je genetski modificirana sorta pirinča razvijena kao rješenje za nedostatak vitamina A. Nedostatak vitamina A je veliki javnozdravstveni problem. Zlatni pirinač sadrži veliku količinu beta karotena i drugih karotenoida provitamina A. Normalni pirinač ne sadrži beta karoten i vitamin A. Ali i zlatna riža i normalna riža imaju isti sastav nutrijenata od vlakana, šećera, masnih kiselina, aminokiselina, vitamina, minerala, proksimata i antinutrijenata. Dakle, ovo rezimira razliku između zlatne riže i normalnog pirinča.
