Bijela riža vs smeđa riža vs Basmati riža vs Jasmine riža
Pirinač je jedan od najstarijih oblika hrane. Ima bogatu istoriju koja datira još od 5000 godina prije nove ere i spominje se u činjenicama o Kini gdje se do danas održavaju godišnje ceremonije pirinča. Biljka riže također je porijeklom iz Indije i Tajlanda. Iz Azije su vojnici, trgovci i istraživači poneli biljku pirinča na zapad. Na nekim mjestima pirinač je osnovna hrana, dok se na mjestima gdje se ne uzgaja pirinač smatra delikatesom. Pirinač se uzgaja u mnogim klimatskim uslovima. Potrebno mu je mnogo vode nakon sadnje, a zatim dugi sunčani periodi da bi dobro rasla. U mnogim zemljama, posebno azijskim, pirinač se visoko poštuje.
Postoje različite vrste pirinča koje se nalaze u različitim dijelovima svijeta i imaju različita imena, ali najbolji način da se okarakteriše sorta je kroz dužinu zrna. Postoje sorte pirinča dugog zrna, pirinča srednjeg zrna i pirinča kratkog zrna. Sve sorte zrna se karakterišu na osnovu dužine zrna. Pirinač je uglavnom bijele boje, ali postoje i smeđe sorte pirinča.
basmati riža
Jedna sorta pirinča koja je najpopularnija u cijelom svijetu je basmati pirinač. Ovo je aromatična sorta dugog zrna koja je porijeklom iz podnožja Himalaja i izuzetno popularan proizvod Indije i Pakistana. Ime potiče od riječi na sanskrtu što znači miris. Zrna basmati riže su duža od većine drugih sorti koje se nalaze u različitim dijelovima svijeta. Nakon kuvanja, žitarice ostaju slobodno teče umjesto da budu ljepljive, a to je jedna od karakteristika koja ih čini omiljenim izborom za posluživanje kao glavno jelo. Basmati riža je dostupna u bijeloj i smeđoj varijanti. Basmati pirinač, nakon kuvanja čini idealan krevet za sve vrste karija, bilo vegetarijanske ili nevegetarijanske.
Jasmin Rice
Ovo je sorta dugog zrna porijeklom iz Tajlanda. Veoma je ukusan, ali je ljepljiviji od većine drugih sorti dugog zrna. Također se koristi kao jeftinija zamjena za basmati pirinač. Orašastog je okusa i bogate arome i služi se uz mnoga kineska i tajlandska jela. Za razliku od basmatija, aromatični miris jasmin riže ima tendenciju da nestane ako se ostavi da odleži duže vrijeme. Poput basmatija, jasmin se također uzgaja na vodenim poljima.
Beli pirinač ili smeđi pirinač
Kao što je ranije rečeno, gotovo sve vrste pirinča su dostupne kao bijeli pirinač i takođe smeđi pirinač. Dugo se vodila debata o tome šta je bolje od njih dvoje. Iako ljudi više vole da konzumiraju beli pirinač, zdravstveni stručnjaci kažu da smeđi pirinač ima više hranljivih sastojaka od belog pirinča. Smeđi pirinač se ne melje toliko kao bijeli pirinač što mu pomaže da zadrži mekinje i klice. Smeđi pirinač je bogatiji vlaknima, hranljiv je i žvaće. Međutim, smeđi pirinač ne prolazi tako dobro kao bijeli pirinač u mnogim jelima. Čak i ako govorimo o smeđoj riži dugog zrna, ona nije tako mekana ili nježna. U poređenju sa belim pirinčem, smeđi pirinač se kuva duže od belog pirinča i takođe ima kraći rok trajanja.
Sažetak
› Pirinač je najstariji oblik hrane na zemlji
› Pirinač je porijeklom iz azijskih zemalja, a sada se uzgaja u mnogim drugim dijelovima svijeta.
› Basmati pirinač, porijeklom iz Indije je najpopularnija sorta pirinča, dok je pirinač jasmina porijeklom iz Tajlanda. Oba su dugog zrna, ali se basmati smatra superiornim.
› Jasmin je ljepši od većine drugih sorti dugog zrna.
› Većina varijanti pirinča dolazi u bijeloj i smeđoj boji, smeđi pirinač je bogatiji vlaknima, hranljiviji je i žvaće.
