Ključna razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize je u tome što je kisela hidroliza hemijski proces, dok je enzimska hidroliza biohemijski proces.
Hidroliza se odnosi na cepanje hemijskih veza uz dodatak molekula vode. Može se pojaviti na dva načina: hemijskim putem ili biološkim putem. Kada se to dogodi hemijski, to nazivamo kiselinskom hidrolizom, a uzrok kidanja veze je hemijska vrsta (kiselina). Međutim, hidroliza biološkim putem naziva se enzimska hidroliza jer se cijepanje veze u ovom procesu događa u prisustvu enzima.
Šta je kisela hidroliza?
Kisela hidroliza je cijepanje hemijskih veza u molekulima dodavanjem molekula vode u prisustvu kiselog medija. Međutim, ovo nije nužno dodavanje molekula vode; to može biti dodatak hemijskih elemenata molekule vode koji uzrokuje rascjep veze.
Slika 01: Primjer kisele hidrolize
Proces cijepanja katalizira protonska kiselina (kiselina koja je sposobna donirati vodikove jone). Reakcije kisele hidrolize su vrsta reakcija nukleofilne supstitucije. Na primjer, dodavanje H+ jona i OH- (hidroksil iona) molekulu celuloze formira molekule glukoze. Međutim, ovaj termin ne možemo koristiti za reakciju hidratacije cijepanja dvostrukih ili trostrukih veza putem reakcije elektrofilne adicije.
Šta je enzimska hidroliza?
Enzimatska hidroliza se odnosi na cijepanje hemijskih veza u molekulima dodavanjem molekula vode u prisustvu enzima. Međutim, ovo nije nužno dodavanje molekula vode; to može biti dodatak hemijskih elemenata molekule vode koji uzrokuje rascjep veze.
Slika 02: Primjer enzimske hidrolize
U ovoj vrsti reakcija, enzim djeluje kao katalizator reakcije. Ova reakcija je veoma važna u varenju hrane u našem organizmu. To je reakcija u više koraka u kojoj se nerastvorljiva celuloza u početku razgrađuje na međuprostoru čvrstog i tekućeg koji se formira u području probave sinergijskim djelovanjem enzima kao što su endoglukanaze. Štaviše, veoma je korisna u obezbeđivanju obnovljive energije. Npr. celulozni etanol.
Koja je razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize?
Hidroliza, koja je cijepanje hemijskih veza u molekulima, može se dogoditi na dva načina kao hemijski proces i kao biološki proces. Hemijski proces se naziva kiselinska hidroliza dok se biološki put naziva enzimska hidroliza, ovisno o uzroku cijepanja veze. Stoga je ključna razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize ta što je kisela hidroliza hemijski proces, dok je enzimska hidroliza biohemijski proces. Hidroliza kiseline je važna u hemijskim konverzijama kao što je pretvaranje celuloze u glukozu, dok je enzimska hidroliza važna u probavi hrane, obezbeđujući obnovljivu energiju, itd.
U infografici ispod su prikazane razlike između kisele hidrolize i enzimske hidrolize.
Sažetak – kisela hidroliza vs enzimska hidroliza
Hidroliza se odnosi na cepanje hemijskih veza u molekulima. To se može dogoditi na dva načina kao hemijski proces i kao biološki proces. Hemijski proces se naziva kiselinskom hidrolizom dok se biološki put naziva enzimskom hidrolizom, ovisno o uzroku cijepanja veze. Dakle, ključna razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize je u tome što je kisela hidroliza hemijski proces, dok je enzimska hidroliza biohemijski proces.
