karoten vs karotenoid
Priroda ima različite boje. Ove boje su posledica molekula sa konjugovanim sistemima, koji mogu da apsorbuju vidljive talasne dužine sunčeve svetlosti. Ne samo zbog ljepote, već su ovi molekuli važni na mnogo načina. Karotenoidi su takva klasa organskih molekula koja se obično nalazi u prirodi.
karoten
Karoten je klasa ugljovodonika. Imaju opštu formulu C40Hx Karoteni su nezasićeni ugljovodonici sa naizmeničnim dvostrukim vezama u velikom molekulu ugljovodonika. Za molekul postoji četrdeset atoma ugljika, ali broj atoma vodika varira ovisno o stupnju nezasićenosti. Neki karoteni imaju ugljikovodične prstenove na jednom ili na oba kraja. Karoteni pripadaju klasi organskih molekula poznatih kao tetraterpeni jer se sintetiziraju iz četiri terpenske jedinice (ugljik 10 jedinica). Pošto su karoteni ugljovodonici, oni su nerastvorljivi u vodi, ali rastvorljivi u organskim rastvaračima i mastima. Riječ karoten je izvedena od riječi šargarepa jer su to molekuli koji se obično nalaze u šargarepi. Karoten se nalazi samo u biljkama, ali ne i u životinjama. Ovaj molekul je fotosintetski pigment, koji je važan u apsorpciji sunčeve svjetlosti za fotosintezu. Narandžaste je boje. Svi karoteni imaju boju koja je vidljiva golim okom. Ova boja je rezultat konjugovanog sistema dvostrukih veza. Dakle, to su pigmenti koji su odgovorni za boju mrkve i nekih drugih biljaka, voća i povrća. Osim šargarepe, karoten je dostupan u slatkom krompiru, mangu, spanaću, bundevi, itd. Postoje dva oblika karotena kao što su alfa karoten (α-karoten) i beta karoten (β-karoten). Ova dva se razlikuju zbog mjesta gdje je dvostruka veza u cikličnoj grupi na jednom kraju. β-karoten je najčešći oblik. Ovo je antioksidans. Za ljude, β-karoten je važan u proizvodnji vitamina A. Slijedi struktura karotena.
karotenoid
Karotenoid je klasa ugljovodonika, a to uključuje i derivate ovih ugljovodonika koji imaju kiseonik. Dakle, karotenoidi se uglavnom mogu podijeliti u dvije klase kao ugljikovodici i oksigenirani spojevi. Ugljovodonici su karoteni, o kojima smo gore govorili, a klasa oksigeniranih uključuje ksantofile. Sve su to obojeni pigmenti narandžaste, žute i crvene boje. Ovi pigmenti se nalaze u biljkama, životinjama i mikroorganizmima. Oni su također odgovorni za biološku obojenost životinja i biljaka. Karotenoidni pigmenti su važni i za fotosintezu. Oni su u kompleksima za prikupljanje svjetlosti, kako bi pomogli pantalonama da dobiju sunčevu energiju za fotosintezu. Karotenoidi poput likopena važni su za prevenciju raka i srčanih bolesti. Takođe, ovo su prekursori mnogih jedinjenja, koja daju miris i ukus. Karotenoidne pigmente sintetiziraju biljke, bakterije, gljive i niže alge, dok ih neke životinje dobivaju hranom. Svi karotenoidni pigmenti imaju dva šestougljična prstena na krajevima, koji su povezani lancem atoma ugljika i vodika. Oni su relativno nepolarni. Kao što je gore navedeno, karoten je nepolaran u poređenju sa ksantofilima. Ksantofili sadrže atome kiseonika, koji im daju polaritet.
Koja je razlika između karotena i karotenoida?
• Karoten je klasa ugljovodonika koja pripada porodici karotenoida.
• Karoteni su ugljovodonici, dok postoje neki drugi karotenoidi koji sadrže kiseonik.
• Karoteni nisu polarni u poređenju sa nekim karotenoidima kao što su ksantofili.
