Ključna razlika između ksantofila i karotena je u tome što je ksantofil klasa karotenoidnih pigmenata koja sadrži atome kiseonika u obliku hidroksila ili epoksida, dok je karoten klasa karotenoidnih pigmenata koji su ugljikovodici i nemaju atome kiseonika.
Karotenoidi su biljni pigmenti koji daju jarko crvenu, žutu i narandžastu boju velikom broju voća i povrća. Ovi pigmenti igraju važnu funkciju u zdravlju biljaka. Ljudi koji konzumiraju hranu koja sadrži karotenoide također imaju zaštitne zdravstvene prednosti. Postoji više od 600 vrsta karotenoida. Karotenoidi su široko klasifikovani u dvije klase: ksantofil i karoten.
Šta je Xanthophyll?
Xanthophyll je jedna od dvije glavne klase karotenoidnih pigmenata. Za razliku od karotena, ksantofil sadrži atom kisika u obliku hidroksila ili epoksida. Ksantofili su žuti pigmenti široko rasprostranjeni u prirodi. Ova grupa pigmenata dobila je ovo ime zbog formiranja žute trake u hromatografiji lisnih pigmenata. Prisustvo atoma kiseonika u ksantofilima ih čini polarnijima od karotena. Ovaj polaritet uzrokuje njihovo odvajanje od karotena u mnogim vrstama hromatografije.
Slika 01: Xanthophyll
Ksantofili se nalaze u većim količinama u listovima većine zelenih biljaka. U ovim zelenim biljkama, oni pomažu u modulaciji svjetlosne energije i služe kao nefotokemijsko sredstvo za gašenje u borbi s tripletom hlorofila. Takođe se nalaze u životinjskim tijelima. Pigmenti u ovoj klasi uključuju lutein, zeaksantin, neoksantin, violaksantin, flavoksanthin i α- i β-kriptoksantin. Nadalje, izvori hrane koji sadrže ksantofile uključuju papaju, breskve, suhe šljive, tikvice, kelj, spanać, peršun i pistacije.
Šta je karoten?
Karoten je klasa karotenoidnih pigmenata koji su ugljovodonici. Za razliku od ksantofila, karotenu nedostaju atomi kiseonika. Strukturno, karoteni su nezasićene ugljovodonične supstance sa molekulskom formulom C40Hx. Karoteni su biljni pigmenti. Općenito, ne mogu ih napraviti životinje. Međutim, izuzetak su neke lisne uši i paukove grinje koje dobijaju karotene koji sintetiziraju gene iz gljiva.
Slika 02: Karoten
Karoteni pomažu biljkama u fotosintezi prenoseći svetlosnu energiju koju apsorbuju na molekule hlorofila. Štaviše, karoteni apsorbuju ultraljubičasto, ljubičasto i plavo svetlo. Takođe mogu raspršiti narandžastu ili crvenu svjetlost i žutu svjetlost. Osim toga, štite i biljna tkiva. β-karoten se razgrađuje do retinola, koji je oblik vitamina A u sluznici ljudskog tankog crijeva. β-karoten se skladišti u ljudskoj jetri i tjelesnim mastima. Osim toga, karoteni se također koriste kao aditivi u hrani za bojene proizvode kao što su sokovi, kolači, deserti, puter i margarin. Izvori karotena uključuju šargarepu, vučje bobice, dinju, mango, crveni zvončić, papaju, spanać, kelj, slatki krompir, paradajz, zeleni maslačak, brokulu, zelenu ogrlicu, zimsku tikvu, bundevu i manioku.
Koje su sličnosti između ksantofila i karotena?
- Ksantofil i karoten su dvije glavne klase karotenoida.
- Oba su pigmenti u boji.
- Obje su biljke široko rasprostranjene.
- Oni igraju važnu ulogu i u biljkama i u životinjama.
- Imaju i industrijsku upotrebu.
Koja je razlika između ksantofila i karotena?
Xanthophyll je klasa karotenoidnih pigmenata koja sadrži hidroksilnu ili epoksidnu grupu, dok je karoten klasa karotenoidnih pigmenata koji je ugljovodonik bez atoma kiseonika. Dakle, ovo je ključna razlika između ksantofila i karotena. Nadalje, ksantofil uglavnom daje žutu boju, dok karoten uglavnom daje narandžastu boju.
Sljedeća infografika predstavlja razlike između ksantofila i karotena u obliku tabele radi usporedbe.
Sažetak – Xanthophyll vs Carotene
Ksantofil i karoten su dvije glavne klase karotenoidnih pigmenata. Oba su biljni pigmenti. Ksantofili imaju atom kisika u obliku hidroksila ili epoksida, dok karoteni nemaju atom kisika. Karoteni su ugljovodonici. Ksantofili su pigmenti žute boje, dok su karoteni pigmenti narandžaste boje. Dakle, ovo rezimira razliku između ksantofila i karotena.
