Cayenne Pepper vs Chili Powder
Zemlje i kulture u kojima je hrana obično ljuta i začinjena koriste čili, čili u prahu i različite vrste voća paprike da dodaju u svoje recepte, kao i da posipaju jela da začine i ukrase ih prije serviranja. Mnogo je onih koji ostaju zbunjeni između kajenske paprike i čilija u prahu jer su oboje ljuti i koriste se zbog ljutine i pikantnosti. Ovaj članak pokušava razlikovati između njih na osnovu njihovih sastojaka i ljutine.
Teško je povjerovati, ali pokušaj da se čili u prahu zamijeni kajenskom paprikom u jelu radije bi učinio da izgleda bljutavog okusa; toliko ljuta je kajenska paprika, u poređenju sa čili u prahu. Postoje i promjene u mirisu i ukusu ako se to pokuša.
Cayenne Pepper
Ovo je nepatvoreni začin poznat pod različitim imenima u različitim kulturama kao što su gvinejski začin, aleva, kravlji rog i ptičji biber. Naziva se i crvena paprika jer se suši i melje da bi se pretvorila u crveni, ljuti prah koristeći ljute i čili papričice. Kajen je, u stvari, biljka iz porodice paprike i nazvana je tako zbog svog porekla iz francuskog gvinejskog grada Cayenne. Među svim prehrambenim artiklima, niko ne može da parira ljutom kajenskoj paprici sa ocenom Scoville od 30000-50000. Kajenski prah se koristi da jelo bude jako i vruće tokom kuvanja, ali se dodaje i kao začin nekim korejskim i kineskim jelima.
Cayenne se posebno spominje na listi namirnica koje su korisne za zdravlje jer sadrži puno vitamina i minerala. Međutim, ovo voće se ne može jesti u velikim količinama, zbog ljutine i kao takvo, ne može imati sve vitamine i minerale u velikim količinama. Međutim, i dalje je veoma popularan u nekim kulturama zbog prisustva kapsaicina koji je jedan od njegovih sastojaka i poznat kao afrodizijak.
chili prah
Čili u prahu se dobija sušenjem i mlevenjem čilija, ploda koji pripada biljkama porodice paprike. Čovječanstvo koristi čili u prahu za dodavanje namirnicama kako bi bile ljute i začinjene posljednjih hiljada godina. Čili u prahu takođe dodaje ukus i aromu jelima zbog čega je sastavni začin u svakoj kuhinji širom sveta. Čili u prahu je zapravo mješavina nekoliko sastojaka koji uključuju kumin, pa čak i bijeli luk u prahu što ga čini jedinstvenim i aromatičnim.
Koja je razlika između kajenskog bibera i čilija u prahu?
• Kajenska paprika je specifična paprika poznata širom sveta po svojoj ljutini, dok je čili u prahu mešavina mnogo različitih sastojaka koji mogu uključivati kajenske paprike
• Kajenska paprika je tako nazvana zbog svog porekla u gradu Cayenne u Francuskoj Gvineji i pripada porodici biljaka paprike
• Čili u prahu je mješavina nekoliko sastojaka uglavnom sušenih i mljevenih crvenih čili papričica
• Kajenske paprike su mnogo ljutije od čilija u prahu
