Razlika između šećera i glukoze

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 13:33

šećer vs glukoza

I šećer i glukoza spadaju u kategoriju nutrijenata koji se nazivaju jednostavni ugljikohidrati. Druga glavna vrsta ugljikohidrata su složeni ugljikohidrati, koji uključuju škrob i vlakna. Jednostavni ugljeni hidrati imaju slatki ukus i rastvorljivi su u vodi; stoga se široko koriste u mnogim prehrambenim proizvodima. Kao i ostali ugljikohidrati, ovi jednostavni ugljikohidrati se sastoje od ugljika, vodika i kisika u omjeru 1:2:1 (CH_2O).

šećer

Šećer je generalizovani naziv za vodotopive, slatkog ukusa, jednostavne ugljene hidrate kratkog lanca. Zbog ovih karakteristika, šećeri se koriste u mnogim industrijama kao sirovina za mnoge proizvode. Jednostavni šećeri su prirodno prisutni u mnogim namirnicama kao što su voće, mlijeko i šećerna trska.

Šećeri se mogu podijeliti u dvije kategorije, ovisno o njihovoj osnovnoj strukturi; naime, (a) monosaharidi i (b) disaharidi. Kao što naziv implicira, monosaharidi se sastoje od jedne molekule šećera. Uobičajeni monosaharidi su glukoza, fruktoza i galaktoza. Sva ova tri monosaharida imaju osnovnu hemijsku formulu C₆H₁₂O_{6, ali sa različitim atomskim rasporedom, što rezultira različitim svojstvima.}

Disaharidi se sastoje od dva monosaharidna molekula povezana kondenzacijom. Najčešći disaharidi su saharoza (stolni šećer), laktoza (glavni šećer u mlijeku) i m altoza (proizvod varenja škroba). Sva ova tri šećera imaju sličnu hemijsku formulu C₁₂H₂₄O_{12, ali sa različitim strukturama.}

glukoza

Glukoza je monosaharid koji spada u jednostavne šećere. Smatra se najzastupljenijim jednostavnim ugljikohidratom u prirodi. Blago slatkog je ukusa hrane i ima hemijsku formulu C₆H₁₂O_{6 Glukoza je rijetko se nalazi kao monosaharid, ali se obično povezuje s drugim šećerima kako bi formirao disaharide i složene ugljikohidrate kao što je škrob. Svi disaharidi imaju najmanje jedan molekul glukoze.}

Glukoza ima mnoge uloge u hrani i tijelu. Na primjer, glukoza djeluje kao izvor energije koji opskrbljuje ćelije energijom, pa se nivoi glukoze u krvi dobro kontroliraju kako bi se osigurala konstantna opskrba energijom kroz tijelo.

Koja je razlika između šećera i glukoze?

• Glukoza spada u kategoriju jednostavnih šećera.

• Šećeri uključuju monosaharide i disaharide. Glukoza je monosaharid.

• Neki šećeri poput disaharida sastoje se od jednog molekula glukoze plus bilo kojeg drugog monosaharida.

• Glukoza je najzastupljeniji prirodni šećer među ostalim šećerima.