Kravlje mlijeko vs kozje mlijeko
Razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka može se raspravljati pod njihovim odgovarajućim kvalitetima kao što su nutritivne vrijednosti. Međutim, činjenica je da kad god pomislimo na mlijeko, prva i jedina slika koja nam padne na pamet je krava. To je uprkos činjenici da postoje životinje osim krava koje nam daju mlijeko. Jedna takva životinja je koza čije mlijeko ima iste kvalitete kao i kravlje mlijeko. U stvari, u nekim aspektima, kozje mlijeko je čak i bolje od kravljeg. Ovaj članak će naglasiti razlike između kravljeg i kozjeg mlijeka kako bi vas prosvijetlio o nutritivnim vrijednostima i njihovoj sposobnosti da se apsorbiraju u naše tijelo.
Šta je kravlje mlijeko?
Kravlje mlijeko je mlijeko koje dobijamo od krave. Ovo je veoma popularno širom sveta i popularno je kod svih uzrasta. Međutim, iako kravlje mlijeko sadrži brojne hranjive tvari, postoje i neki problemi koji dolaze s kravljim mlijekom. Glavni problem sa kojim se većina ljudi susreće kada pije kravlje mlijeko je intolerancija na laktozu. To nije zato što nešto nije u redu sa kravljim mlijekom. To je jednostavno zato što je kravlje mlijeko bogato laktozom, a postoje ljudi koji nemaju dovoljno enzima laktaze u svom tijelu da svare tu laktozu. Za takve ljude, pijenje kravljeg mlijeka je neugodno. Kao rezultat toga, na tržištu postoji kravlje mlijeko bez laktoze. Međutim, vjeruje se da ovo mlijeko bez laktoze nije 100% bez laktoze.
Kada su u pitanju hranljive materije, kravlje mleko ima više selena. Selen je važan jer ima antioksidativna svojstva. Te osobine štite ćelije od oštećenja. Takođe, kravlje mleko ima više vitamina B2, koji je inače poznat kao riboflavin. Kravlje mlijeko također ima više B12 koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Kravlje mleko takođe sadrži manje kalorija. Odvajanje kajmaka je obavezno u kravljem mlijeku.
Šta je kozje mlijeko?
Postojale su brojne studije koje upoređuju kravlje mlijeko sa kozjim mlijekom u posljednjih nekoliko godina. Gotovo svi istraživači su zaključili da kozje mlijeko ima svojstva koja mogu pomoći u prevenciji bolesti poput anemije i demineralizacije kostiju. Utvrđeno je da kozje mlijeko ima više zdravstvenih koristi od kravljeg mlijeka.
Jedna od zabluda koja je spriječila da kozje mlijeko postane popularno kao kravlje mlijeko je vjerovanje da kozje mlijeko ima neki kozji miris. To je, međutim, potpuno neosnovano, i to se može sam provjeriti. Ako ništa drugo, to može biti zbog činjenice da dok pazimo na to šta krave jedu, koze troše razne materijale koji dozvoljavaju da se malo mirisa prenese na njihovo mlijeko. Ako se s kozama upravlja jednako pravilno kao i kravama, miris i okus kravljeg mlijeka i kozjeg mlijeka su skoro isti.
Kozje mlijeko je mnogo lakše svarljivo od kravljeg jer je veličina molekula masti jedna petina u poređenju sa kravljim mlijekom. Manja veličina molekula masti proizvodi homogeniju smjesu masti u mlijeku. Glicerol eteri se nalaze u većoj količini u kozjem mlijeku, što je važno za ishranu novorođenčeta. Kozje mlijeko također ima niže razine orotne kiseline koja pomaže u prevenciji sindroma masne jetre kod dojenčadi. Nema potrebe za odvajanjem pavlake u kozjem mlijeku zbog manjih molekula masti. Naučnici vjeruju da je kozje mlijeko bliže ljudskom mlijeku od kravljeg, zbog čega se lako apsorbira u ljudski organizam. Sadrži viši kolesterol koji olakšava njegovu apsorpciju u našem mozgu i tijelu.
Zbog prisustva više hlora i fluora u kozjem mlijeku, ima germicidna svojstva. Fluor također pomaže u prevenciji dijabetesa. Koze su nekako imune na tuberkulozu i zato se njihovo mlijeko u mnogim zemljama koristi za liječenje ove bolesti. Kozje mlijeko ima sposobnost omekšavanja crijevnog trakta i pokazalo se da pomaže u liječenju zatvora. Neki naučnici vjeruju da kozje mlijeko ima antikancerogena svojstva zbog prisustva višeg karotena (vitamina A).
Koja je razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka?
• Kozje mlijeko ima veći sadržaj masti, ali je veličina molekula masti vrlo mala u poređenju sa kravljim mlijekom, što ga čini mnogo svarljivijim od kravljeg mlijeka.
• Kozje mlijeko ima manje laktoze nego kravlje mlijeko. Stoga je lakše probavljivo od kravljeg mlijeka.
• Kozje mlijeko ima više proteina po porciji i također ima više razine esencijalnih aminokiselina.
• Kozje mlijeko ima niži nivo ugljikohidrata od kravljeg mlijeka.
• Kozje mlijeko ima više vitamina A, B3 i B6, iako ima manje količine vitamina B9, B12 i B2 od kravljeg mlijeka.
• Kozje mleko ima veće količine kalcijuma, fosfora, kalijuma, gvožđa, bakra, mangana, iako ima cink i natrijum u količinama uporedivim sa kravljim mlekom. Kravlje mlijeko ima više selena.
• Naučnici vjeruju da je kozje mlijeko po strukturi bliže ljudskom mlijeku od kravljeg.
• Kozje mlijeko je manje alergično od kravljeg mlijeka.
