Ključna razlika – lizin vs L-lizin
Lizin i L-lizin su obje vrste aminokiselina, koje dijele ista fizička svojstva, ali postoji određena razlika između njih. Ključna razlika između lizina i L-lizina je u sposobnosti rotacije ravno polarizirane svjetlosti. Lizin je biološki aktivna prirodna esencijalna α-amino kiselina. Može se pojaviti u dva izomerna oblika zbog mogućnosti formiranja dva različita enantiomera oko kiralnog atoma ugljika. Oni su poznati kao L- i D- oblici, analogni konfiguracijama ljevoruke i desnoruke. Za ove L- i D-oblike se kaže da su optički aktivni i rotiraju ravno polariziranu svjetlost u drugačijem smislu; u smjeru kazaljke na satu ili suprotno od kazaljke na satu. Ako svjetlost rotira lizin u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, tada svjetlost pokazuje levorotaciju, a to je poznato kao L-lizin. Međutim, ovdje treba pažljivo napomenuti da D- i L- označavanje izomera nije isto kao i d- i l- označavanje.
Šta je Lysine?
Lizin je esencijalna aminokiselina koja se ne sintetiše u našem tijelu i mora se unositi redovnom ishranom. Stoga je lizin esencijalna aminokiselina za ljude. To je biološki važno organsko jedinjenje koje se sastoji od funkcionalnih grupa amina (-NH2) i karboksilne kiseline (-COOH) sa hemijskom formulom NH2- (CH2)4-CH(NH2)-COOH. Ključni elementi lizina su ugljenik, vodonik, kiseonik i azot. U biohemiji, aminokiseline koje imaju i aminske i karboksilne grupe vezane za prvi (alfa-) atom ugljika poznate su kao α-amino kiseline. Stoga se lizin također smatra α-aminokiselinama. Struktura lizina data je na slici 1.
Slika 1: Molekularna struktura lizina (atom ugljika je kiralni ili asimetrični atom ugljika i također predstavlja alfa-ugljikov atom)
Lizin je bazične prirode jer sadrži dvije osnovne amino grupe i jednu kiselu grupu karboksilne kiseline. Dakle, on takođe formira ekstenzivne vodonične veze zbog prisustva dve amino grupe. Dobri izvori lizina su životinjski izvori bogati proteinima kao što su jaja, crveno meso, jagnjetina, svinjetina i perad, sir i određene ribe (kao što su bakalar i sardine). Lizin je takođe bogat biljnim proteinima poput soje, pasulja i graška. Međutim, to je ograničavajuća aminokiselina u većini žitarica, ali je u izobilju u većini mahunarki i mahunarki.
Šta je L-lizin?
Lizin ima četiri različite grupe oko 2nd ugljenika, i to je asimetrična struktura. Također, lizin je optički aktivna aminokiselina zbog prisustva ovog asimetričnog ili kiralnog atoma ugljika. Dakle, lizin može stvoriti stereoizomere koji su izomerne molekule koje imaju istu molekularnu formulu, ali se razlikuju u trodimenzionalnoj orijentaciji svojih atoma u prostoru. Enantiomeri su dva stereoizomera koja su međusobno povezana refleksijom ili su zrcalne slike jedni drugih koje se ne mogu preklapati. Lizin je dostupan u dva enantiomerna oblika poznata kao L- i D-, a enantiomeri lizina su dati na slici 2.
Slika 2: Enantiomeri lizinske aminokiseline. Grupe COOH, H, R i NH2 raspoređene su oko C atoma u smjeru kazaljke na satu, enantiomer se naziva L-oblik, a inače D-oblik. L- i D- odnose se samo na prostorni raspored oko atoma ugljika i ne odnose se na optičku aktivnost. Dok L- i D-oblici kiralne molekule rotiraju ravninu polarizirane svjetlosti u različitim smjerovima, neki L-oblici (ili D-oblici) rotiraju svjetlost ulijevo (levo ili l-oblik), a neki udesno (dekstro ili d- oblik). l- i d- oblici se nazivaju optički izomeri.
L-lizin i D-lizin su enantiomeri jedan drugog i imaju ista fizička svojstva, osim smjera u kojem rotiraju polariziranu svjetlost. Imaju odnos u ogledalu koji se ne može preklapati. Međutim, nomenklatura D i L nije uobičajena za aminokiseline uključujući lizin. Oni rotiraju ravno polariziranu svjetlost u istoj veličini, ali u različitim smjerovima. D i L-izomer lizina koji rotira ravno polariziranu svjetlost u smjeru kazaljke na satu naziva se desnorotacijski ili d-lizin, a onaj koji rotira ravno polariziranu svjetlost u smjeru suprotnom od kazaljke na satu naziva se lijevorotatorni ili L-lizin (slika 2.).
L-lizin je najdostupniji stabilan oblik lizina. D-lizin je sintetički oblik lizina i može se sintetizirati iz l-lizina racemizacijom. Koristi se u preradi poli-d-lizina, koji se koristi kao materijal za oblaganje za poboljšanje vezivanja ćelija. L-lizin igra značajnu ulogu u ljudskom tijelu, u apsorpciji kalcija, razvoju mišićnih proteina i sintezi hormona, enzima i antitijela. Industrijski, L-lizin se proizvodi procesom mikrobne fermentacije koristeći Corynebacterium glutamicum.
Koja je razlika između lizina i L-lizina?
Lizin i L-lizin imaju ista fizička svojstva, osim smjera u kojem rotiraju polariziranu svjetlost. Kao rezultat toga, L-lizin može imati bitno različite biološke efekte i funkcionalna svojstva. Međutim, rađena su vrlo ograničena istraživanja kako bi se razlikovali ovi biološki efekti i funkcionalna svojstva. Neke od ovih razlika mogu uključivati, Okus
L-lizin: L-oblici aminokiselina obično su bezukusni.
D-lizin: D-oblici aminokiselina imaju tendenciju slatkastog okusa.
Stoga l-lizin može biti manji/ne slađi od lizina.
Izobilje
L-lizin: L-oblici aminokiseline uključujući l-lizin je najzastupljeniji oblik u prirodi. Na primjer, devet od devetnaest L-amino kiselina koje se obično nalaze u proteinima su desnorotirajuće, a ostale su lijevo.
D-lizin: Utvrđeno je da se D-oblici aminokiselina koji su eksperimentalno posmatrani javljaju vrlo rijetko.
