Ključna razlika – octena kiselina vs acetat
Ključna razlika između octene kiseline i acetata je u tome što je octena kiselina neutralno jedinjenje dok je acetat anjon koji ima neto negativni električni naboj.
Ocetna kiselina je organsko jedinjenje koje pomaže u proizvodnji sirćeta, dok je acetatni jon konjugirana baza sirćetne kiseline. Najvažnije, formiranje acetatnog jona se dešava uklanjanjem atoma vodika u karboksilnoj grupi sirćetne kiseline.
Šta je sirćetna kiselina?
Sirćetna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu CH3COOH. Molarna masa ovog jedinjenja je 60 g/mol dok je IUPAC naziv ovog jedinjenja etanska kiselina. Nadalje, na sobnoj temperaturi, sirćetna kiselina je bezbojna tečnost kiselkastog ukusa. Sirćetna kiselina je kategorizirana kao karboksilna kiselina kao rezultat prisustva grupe karboksilne kiseline (-COOH).
Slika 1: Molekul octene kiseline
Glacijalna sirćetna kiselina je koncentrirani oblik sirćetne kiseline. Osim toga, sirćetna kiselina ima oštar miris, koji je sličan mirisu sirćeta i karakterističan kiselkast ukus. Također je slaba kiselina jer se djelimično disocira u vodenom rastvoru, oslobađajući acetat anion i proton. Sirćetna kiselina ima jedan disocijabilni proton po molekulu. Međutim, glacijalna kiselina je iritant koji je vrlo korozivan.
Ocetna kiselina je jednostavna karboksilna kiselina; u stvari, to je druga najjednostavnija karboksilna kiselina. U čvrstom stanju sirćetne kiseline, molekuli formiraju lance molekula putem vodonične veze. Međutim, u parnoj fazi octene kiseline, ona formira dimere (dva molekula međusobno povezana vodoničnim vezama). Pošto je tečna sirćetna kiselina polarni protonski rastvarač, može se mešati sa mnogim polarnim i nepolarnim rastvaračima.
Šta je acetat?
Acetat je anjon nastao uklanjanjem atoma vodika iz octene kiseline. Ovaj anion ima neto negativni naboj (naboj je -1 kao rezultat oslobađanja jednog protona). Acetatni ion ne može ostati kao pojedinačno jedinjenje zbog svog naboja, koji je vrlo reaktivan. Dakle, uglavnom postoji kao so alkalnog metala. Acetatni ion je konjugirana baza octene kiseline, koja nastaje disocijacijom octene kiseline.
Slika 2: Acetatni anion
Hemijska formula ovog anjona je C2H3O2 − doknjegovo IUPAC ime je etanoat. Nadalje, molarna masa acetata je 59 g/mol. Konkretno, pri pH vrijednostima iznad 5,5, sirćetna kiselina postoji kao acetat anion, spontano oslobađajući proton. To je zato što je, pri visokom pH, acetatni jon stabilan od octene kiseline.
Koja je razlika između octene kiseline i acetata?
Acetic Acid vs Acetate |
|
| Ocetna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu CH3COOH. | Acetat je anjon nastao uklanjanjem atoma vodika iz octene kiseline. |
| Molarna masa | |
| Molarna masa sirćetne kiseline je 60 g/mol. | Ali molarna masa acetata je 59 g/mol. |
| električno punjenje | |
| Ocetna kiselina nema neto naplatu. | Acetat ima negativan naboj. |
| Kategorija | |
| Ocetna kiselina je organski molekul. | Acetat je organski anion. |
| pH | |
| Molekuli octene kiseline su stabilni pri niskoj pH vrijednosti (oko pH 5). | Acetatni jon je stabilan na visokim pH vrednostima (višim od pH 5,5). |
Sažetak – octena kiselina vs acetat
Sirćetna kiselina je druga najjednostavnija karboksilna kiselina. Acetat je, s druge strane, anjon izveden iz octene kiseline. Ključna razlika između octene kiseline i acetata je u tome što je octena kiselina neutralno jedinjenje dok je acetat anjon koji ima neto negativni električni naboj.
