Ključna razlika između sirćetne kiseline i anhidrida sirćetne kiseline je u tome što je octena kiselina jednostavna karboksilna kiselina, dok je anhidrid sirćetne kiseline proizvod dehidracije octene kiseline.
Sirćetna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu CH3COOH, dok je anhidrid sirćetne kiseline organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu (CH3CO)2O. Možemo koristiti sirćetnu kiselinu za proizvodnju anhidrida sirćetne kiseline.
Šta je sirćetna kiselina?
Sirćetna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu CH3COOH. To je druga najjednostavnija karboksilna kiselina. Ova kiselina se javlja kao bezbojna tečnost koja ima oštar miris nalik na sirće. Osim toga, sirćetna kiselina ima i karakterističan kiselkast ukus. Ovo jedinjenje ima metil grupu vezanu za karboksilnu kiselinu. Slaba je kiselina jer se djelimično disocira u vodenom rastvoru. Molarna masa sirćetne kiseline je 60,05 g/mol. Konjugirana baza ove kiseline je acetatni jon. Štaviše, sistemski IUPAC naziv sirćetne kiseline je etanska kiselina.
Slika 01: Skeletna formula octene kiseline
U svom čvrstom obliku, sirćetna kiselina formira lance povezujući molekule kroz vodonične veze. U njegovoj parnoj fazi nalaze se dimeri sirćetne kiseline. Nadalje, u svom tekućem stanju, to je hidrofilni protonski rastvarač. U fiziološkim pH uslovima, ovo jedinjenje postoji u potpuno jonizovanom obliku kao acetat. Možemo proizvesti octenu kiselinu i sintetičkim i putem bakterijske fermentacije. Pored toga, sintetičkim putem, octena kiselina se proizvodi karbonilacijom metanola.
Ocetnu kiselinu možemo proizvesti industrijski sintetičkim ili biološkim putevima. Na primjer, možemo proizvesti octenu kiselinu karbonilacijom metanola, a ovu kiselinu možemo proizvesti fermentacijom sjemenki kao što je jabukovača, koristeći kašu od krumpira, rižu, itd.
Šta je anhidrid octene kiseline?
Anhidrid sirćetne kiseline je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu (CH3CO)2O. Poznat je i kao anhidrid etanske kiseline. Možemo ga skratiti kao ac2O. Anhidrid sirćetne kiseline je najjednostavniji izolacioni anhidridni spoj karboksilne kiseline.
Ova supstanca se široko koristi kao reagens za procese organske sinteze. Javlja se kao bezbojna tečnost sa jakim mirisom sirćetne kiseline. Ovaj jak miris nastaje zbog reakcije između anhidrida octene kiseline i vlage u zraku.
Slika 02: Kondenzacija octene kiseline
Slično većini drugih jedinjenja anhidrida kiseline, anhidrid sirćetne kiseline je fleksibilno jedinjenje koje ima neplanarnu strukturu. Ima vezu pi sistema koja se formira kroz centralni atom kiseonika, što nudi veoma slabu stabilizaciju rezonancije od dipol-dipolnog odbijanja između dva karbonilna atoma kiseonika.
Možemo proizvesti anhidrid sirćetne kiseline zagrijavanjem kalijum acetata sa benzoil hloridom. Industrijski se proizvodi karbonilacijom metil acetata. Međutim, zbog niske cijene, laboratoriji obično ne pripremaju anhidrid octene kiseline za istraživačke svrhe; umjesto toga, kupuju ga od drugih dobavljača.
Koje su sličnosti između sirćetne kiseline i anhidrida octene kiseline?
- Ocetna kiselina i anhidrid sirćetne kiseline su kisela jedinjenja.
- Sadrže karbonil atome ugljika.
- Oba su neplanarna jedinjenja.
- Postoje kao bezbojne tečnosti oštrog mirisa.
Koja je razlika između sirćetne kiseline i anhidrida octene kiseline?
Sirćetna kiselina je organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu CH3COOH, dok je anhidrid sirćetne kiseline organsko jedinjenje koje ima hemijsku formulu (CH3CO)2O. Ključna razlika između octene kiseline i anhidrida octene kiseline je u tome što je octena kiselina jednostavna karboksilna kiselina, dok je anhidrid octene kiseline proizvod dehidracije octene kiseline.
Infografika ispod predstavlja razlike između octene kiseline i anhidrida sirćetne kiseline u obliku tabele radi usporedbe.
Sažetak – octena kiselina protiv anhidrida octene kiseline
Sirćetna kiselina i anhidrid sirćetne kiseline su važna jedinjenja u industriji. Možemo koristiti sirćetnu kiselinu za proizvodnju anhidrida sirćetne kiseline. Ključna razlika između octene kiseline i anhidrida octene kiseline je u tome što je octena kiselina jednostavna karboksilna kiselina, dok je anhidrid sirćetne kiseline proizvod dehidracije octene kiseline.
