Bourbon je vrsta viskija, ali nisu svi viskiji burbon. Ključna razlika između Bourbona i viskija je u tome što se Bourbon proizvodi samo u Sjedinjenim Državama, uglavnom koristeći kukuruz, dok se viski proizvodi širom svijeta koristeći različite vrste žitarica.
Budući da je Burbon vrsta viskija, njihov proizvodni proces je vrlo sličan. Zanimljivo je primijetiti da se u ranijim danima Burbon smatrao jeftinim, gorkim i vrlo lošim. Međutim, s promjenom recepture i godinama napornog rada, burbon je sada postao skupo piće koje se proizvodi pod nadzorom vlade Sjedinjenih Država.
Šta je viski?
Viski je oblik destilovanog alkoholnog pića proizvedenog od fermentisane žitne kaše. Zrna različitih vrsta koriste se za različite sorte viskija. Neke od uobičajenih vrsta ovih žitarica su ječam, ječam u sladu, raž, sladovana raž, pšenica, kao i kukuruz. Viski se proizvodi i ostavlja na odležavanje u bačvama od drveta. Drvo koje se koristi za starenje bačva je obično bijeli hrast. Međutim, u Sjedinjenim Državama kukuruzni viski ne odležava.
Slika 01: Razni irski viskiji
Viski je dostupan širom svijeta u različitim klasama i vrstama. Fermentacija zrna, destilacija ovih fermentisanih žitarica i odležavanje mešavine u drvenoj posudi su osnovna tri koraka u proizvodnji viskija. Viski proizveden u Indiji razlikuje se od drugih vrsta viskija jer indijski viski ne mora da prolazi kroz fermentaciju žitarica; najčešća osnova ovog viskija je fermentisana melasa. Zahtjev za odležavanje viskija u bilo kojoj vrsti drvene posude također nije neophodan i ponekad se na nekim mjestima ne poštuje.
Šta je burbon?
Bourbon je specifičan i prepoznatljiv proizvod Sjedinjenih Američkih Država, koji kao sastavni dio sadrži najmanje 51 posto kukuruza. Drugim riječima, Bourbon je destilirana žestoka alkoholna pića odležana u bačvama koja se obično pravi od kukuruza. Destiluje se kako bi se dobilo 80% alkohola na osnovu zapremine. Viski mora ispunjavati sljedeće zahtjeve da bi dobio naziv Bourbon.
- Napravljen od mješavine žitarica koja sadrži najmanje 51% kukuruza
- Destilovano do ne više od 160 (SAD) dokaza (80% alkohola po zapremini)
- Odležavano u novim, ugljenisanim hrastovim bačvama
- Ne smije se uvoditi u bure na višoj od 125 proof (62,5% alkohola po zapremini)
Slika 02: Burbon
Štaviše, samo viski proizveden u Sjedinjenim Državama može se nazvati Bourbon. Ovaj duh je dobio ime po povijesnoj povezanosti s područjem poznatim kao Old Bourbon, u blizini okruga Bourbon u Kentuckyju. Burbon se proizvodi od 18. veka.
Koja je razlika između bourbona i viskija?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon je posebna vrsta viskija koja se proizvodi samo u Sjedinjenim Državama | Viski je alkoholno piće destilirano iz fermentirane kaše žitarica |
| Lokacija | |
| Proizvedeno samo u SAD | Proizvedeno širom svijeta |
| Polovno žito | |
| Morate koristiti najmanje 51% kukuruza | ječam, raž, pšenica i kukuruz, sladni ječam i sladova raž |
| Starenje | |
| Odležavano u novim, ugljenisanim hrastovim bačvama | Neki ne prolaze kroz proces starenja |
Sažetak – Bourbon vs Whisky
Bourbon i viski su dva popularna alkoholna pića širom svijeta. Burbon je vrsta viskija iako nisu svi viskiji Bourbon. Glavna razlika između bourbona i viskija leži u njihovoj zemlji porijekla i vrsti žitarice koja se koristi.
Slike ljubaznošću:
1. Whisky by Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon od Analogue Kid (CC BY 2.5)
