Ključna razlika između kalorija i ugljikohidrata je u tome što su kalorije količina energije oslobođena disanjem ugljikohidrata, lipida, proteina, itd., dok su ugljikohidrati najzastupljenija organska jedinjenja u prirodi, što je lako dostupno za potrebe energije.
Postoji nekoliko tipova makromolekula sastavljenih od jednostavnih molekula u živim organizmima. Neki od njih su ugljikohidrati, lipidi, proteini i nukleinske kiseline. Autotrofi mogu sami proizvoditi svoju hranu. Međutim, heterotrofi putem prehrane dobivaju organska jedinjenja proizvedena od strane autotrofa. Kroz ćelijsko disanje, organizmi proizvode energiju za svoje metaboličke reakcije. Tokom ćelijskog disanja, organski supstrati kao što je glukoza, itd., razlažu se na jednostavne molekule. Energija oslobođena tokom razgradnje pohranjuje se u obliku ATP-a (energetske valute) u ćelijama. Među različitim makromolekulama, ugljikohidrati ili ugljikohidrati su najzastupljeniji organski spoj koji se najviše koristi u proizvodnji energije. Kalorija ili kalorija je jedinica koja mjeri oslobođenu energiju iz supstrata.
Šta su kalorije?
Kalorija ili kalorija je jedinica koja mjeri količinu energije oslobođene iz supstrata. Dakle, kalorija je mjera koja se obično koristi za mjerenje energije hrane. Dakle, 1 kilokalorija je jednaka 1000 kalorija. Gojaznost je čest problem koji preovladava ovih dana. Stoga ljudi obraćaju više pažnje na hranu i relevantan unos kalorija u svoje tijelo. Ne samo zbog toga, već je važno znati i energetsku količinu hrane koju unosimo, kako bismo održali zdravo tijelo. Pošto smo heterotrofi, hranu moramo konzumirati za proizvodnju energije.
Različite podloge oslobađaju različite količine energije. Na primjer, 1 g ugljikohidrata i 1 g proteina normalno proizvode 4 kalorije, a 1 g masti sadrži 9 kalorija. Hrana prolazi kroz proces koji se naziva metabolizam. U ovom procesu, hemijska energija u hrani se pretvara u hemijsku energiju ATP-a. ATP je energetska valuta koja osigurava energiju za sve funkcije koje se odvijaju u našem tijelu. Ako postoji višak potrošnje kalorija od kalorija sagorjenih u tijelu, one će biti pohranjene kao masnoća. Kao rezultat toga, tjelesna težina će se povećati.
Slika 01: Unos kalorija po zemlji
Dakle, ako želimo da kontrolišemo debljanje, možemo povećati brzinu sagorevanja uskladištene masti vežbanjem. Međutim, ako je potrošnja energije manja od onoga što želimo, onda se tjelesna težina smanjuje. Različitim ljudima je potreban različit dnevni unos kalorija ovisno o dobi, spolu, veličini, okruženju i svakodnevnim aktivnostima. Na primjer, djeci, sportistima i marljivim ljudima je potrebno više energije nego starijim osobama.
Šta su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati je riječ koja se obično koristi za označavanje ugljenih hidrata u ishrani. Ugljikohidrati su glavni izvor energije u našim tijelima. Većina ljudi kategorizira hranu kao dobre i loše ugljikohidrate. Svi ugljikohidrati su važni za naše tijelo, ali neki su bolji. Stoga je to razlog zašto imamo dvije kategorije ugljikohidrata kao loše i dobre ugljikohidrate. Zapravo, ovisno o vrsti hrane, mogu biti dobri ili loši ugljikohidrati. Povrće, voće i žitarice su dobri ugljeni hidrati. Nadalje, dobri ugljikohidrati sadrže više vlakana. S druge strane, većina prerađene i rafinirane hrane poput bijelog kruha i bijele riže nije dobra za naše zdravlje. Stoga povećavaju rizik od loših ugljikohidrata.
Slika 02: Izvori hrane bogati ugljikohidratima
Slično, kada je u ishrani velika količina ugljikohidrata, oni se razgrađuju i proizvode glukozu, a zatim se apsorbiraju u naš krvotok. Ćelije apsorbuju ove šećere i koriste ih za proizvodnju energije sagorevanjem. Kada u ishrani ima puno ugljikohidrata, tijelo može stalno proizvoditi energiju iz njih, a može i skladištiti nešto. Zbog toga će se sloj masti povećati, a može doći do pretilosti. Jedno rešenje za gubitak težine je dijeta sa malo ugljenih hidrata. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata je dijeta s ograničenim unosom ugljikohidrata (bogata proteinima i mastima). Budući da proizvodi malu količinu šećera u tijelu, skladištenje masti će se razgraditi i koristiti za proizvodnju energije.
Koje su sličnosti između kalorija i ugljikohidrata?
- Kalorije i ugljikohidrati su pojmovi koji se odnose na energiju.
- Ugljikohidrati sadrže energiju i oslobađaju se kao kalorije.
Koja je razlika između kalorija i ugljikohidrata?
Kalorija je jedinica koja mjeri energiju. S druge strane, ugljikohidrati su jedna vrsta makromolekula koja sadrži energiju. Stoga je ovo ključna razlika između kalorija i ugljikohidrata. Sagorevanjem, 1 g ugljikohidrata proizvodi 4 kcal energije. Mnoge vrste voća, povrća i žitarica sadrže ugljikohidrate. Isto tako, konzumiramo različite namirnice da bismo proizveli energiju za sve metaboličke aktivnosti. Dakle, to je još jedna razlika između kalorija i ugljikohidrata.
U nastavku infografika objašnjava razliku između kalorija i ugljikohidrata kao poređenje.
Sažetak – kalorije vs ugljikohidrate
Ugljeni hidrati su poznati kao ugljeni hidrati. To je glavna vrsta hrane koju unosimo. S druge strane, kalorija je jedinica koja mjeri energiju hrane. U poređenju sa mastima, hrana sa ugljenim hidratima ima manje kalorija. Dakle, ovo je sažetak razlike između kalorija i ugljikohidrata.
