Ključna razlika između maleinske i fumarne kiseline je u tome što je maleinska kiselina cis-izomer butendiojeve kiseline, dok je fumarna kiselina trans-izomer.
Maleinska kiselina i fumarna kiselina su karboksilne kiseline. Oni su cis-trans izomeri jedan drugog. Oba ova spoja imaju dvije grupe karboksilne kiseline po molekulu.
Šta je maleinska kiselina?
Maleinska kiselina je karboksilna kiselina koja ima hemijsku formulu HO2CCH=CHCO2H. To je dikarboksilna kiselina jer ima dvije karboksilne grupe po molekulu. To je izomer fumarne kiseline. Molarna masa maleinske kiseline je 116.072 g/mol. Ovaj materijal izgleda kao bijela čvrsta supstanca i manje je stabilan u odnosu na fumarnu kiselinu, ali je više topiv u vodi. Njegova tačka topljenja je 135 °C, i to je mnogo niža vrijednost u odnosu na tačku topljenja fumarne kiseline. Iznad ove temperature, jedinjenje se raspada. Ova svojstva su posljedica intramolekularne vodikove veze molekula maleinske kiseline.
Slika 01: Struktura maleinske kiseline
U industrijskoj skali proizvodimo maleinsku kiselinu hidrolizom maleinskog anhidrida. Možemo ga proizvesti i oksidacijom benzena ili butana.
Šta je fumarna kiselina?
Fumarska kiselina je karboksilna kiselina koja ima hemijsku formulu HO2CCH=CHCO2H. Nadalje, ovo jedinjenje ima voćni okus; stoga ga možemo koristiti kao dodatak hrani. Molarna masa jedinjenja je 116,072 g/mol. Jednaka je molarnoj masi maleinske kiseline jer obje imaju istu hemijsku formulu.
Slika 02: Struktura fumarne kiseline
Štaviše, ovo jedinjenje izgleda kao bijela čvrsta supstanca. Tačka topljenja je 287 °C, a daljnjim zagrijavanjem spoj se raspada. Osim toga, fumarnu kiselinu možemo proizvesti katalitičkom izomerizacijom maleinske kiseline pri niskom pH. Takođe, ovo se radi u vodenom rastvoru.
Koja je razlika između maleinske i fumarne kiseline?
Ključna razlika između maleinske i fumarne kiseline je u tome što je maleinska kiselina cis-izomer butendijeve kiseline, dok je fumarna kiselina trans-izomer. Štaviše, maleinska kiselina stvara slabe intramolekularne vodikove veze i ima mnogo nižu tačku topljenja od fumarne kiseline. To je zato što su intramolekularne vodikove veze u fumarnoj kiselini mnogo jače zbog trans geometrije.
U nastavku infografika pruža više detalja o razlici između maleinske i fumarne kiseline.
Sažetak – Maleinska kiselina vs fumarna kiselina
I maleinska i fumarna kiselina su karboksilne kiseline. Štaviše, oni su jedan drugog cis-trans izomeri. Ključna razlika između maleinske i fumarne kiseline je u tome što je maleinska kiselina cis-izomer butendioinske kiseline, dok je fumarna kiselina trans-izomer.
