Ključna razlika između cisteina i serina je u tome što je cistein aminokiselina koja sadrži sumpor, dok serin nije aminokiselina koja sadrži sumpor.
Cistein i serin su proteinogene aminokiseline, što znači da su ove aminokiseline važne strukturne komponente u proteinima. Hemijske strukture cisteina i serina razlikuju se jedna od druge prema jednom atomu gdje cistein sadrži atom kisika u -OH grupi dok serin sadrži atom sumpora umjesto atoma kisika.
Šta je cistein?
Cistein je aminokiselina koja je poluesencijalna za naše tijelo, a ima hemijsku formulu HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. To je vrsta proteinogene aminokiseline. Ima bočni lanac tiola koji često sudjeluje u enzimskim reakcijama u obliku nukleofila. Ova tiolna grupa je podvrgnuta oksidaciji, formirajući disulfidni derivat molekula cisteina. Ovaj disulfidni derivat igra važnu ulogu u mnogim proteinima kao strukturnim komponentama. Štaviše, cistein je koristan kao dodatak hrani (E broj je E920).
Slika 01: Hemijska struktura molekula cisteina
Kada je izolovan, cistein se pojavljuje kao bijeli kristali ili prah koji je rastvorljiv u vodi. Slično većini drugih aminokiselina, cistein se također javlja kao cwitterion. Štaviše, ovo jedinjenje pokazuje kiralnost gdje je L-cistein češći od D izomera.
Cistein i njegove derivate možemo pronaći u hrani. Na primjer, cisteinil se može naći u visokoproteinskoj hrani. Iako je nazivamo poluesencijalnom aminokiselinom, neophodna je za dojenčad, starije osobe i osobe koje imaju određene metaboličke poremećaje. Ako je u tijelu prisutna dovoljna količina metionina, tijelo može samo proizvesti dovoljno cisteina. Neke od bioloških funkcija cisteina uključuju djelovanje kao prekursora za antioksidans glutation, kao prekursor klastera željezo-sumpor, u vezivanju metalnih jona, ulogu u strukturi proteina, itd.
Šta je serin?
Serin je alfa-amino kiselina hemijske formule C3H7NO3. Važan je u biosintezi proteina. Ovo jedinjenje sadrži alfa-amino grupu i bočni lanac koji sadrži hidroksimetil grupu. Ova bočna grupa čini aminokiselinu polarnom amino kiselinom. Smatra se neesencijalnom aminokiselinom jer je tijelo može normalno sintetizirati. Kodoni koji mogu kodirati ovu aminokiselinu uključuju UCU, UCC, UCA, UCG, AGU i AGC.
Serin je prirodna proteinogena amino kiselina. Međutim, L izomer serina je najčešći oblik. Glicin i neki drugi metaboliti mogu proizvesti ovu aminokiselinu unutar tijela; stoga, nije neophodno uzimati serin izvana. Kada je izoliran, serin se pojavljuje kao bijeli kristali ili bijeli prah.
Slika 02: Ruta industrijske proizvodnje serina
Postoji nekoliko važnih bioloških funkcija serina, koje uključuju upotrebu serina u metabolizmu purina i pirimidina, katalitičku funkciju u mnogim enzimima, kao sastavni dio proteina, kao signalnu komponentu, osjećaj okusa, itd.
Koja je razlika između cisteina i serina?
Cistein i serin su proteinogene aminokiseline. Ključna razlika između cisteina i serina je u tome što je cistein aminokiselina koja sadrži sumpor, dok serin nije aminokiselina koja sadrži sumpor. Takođe, imaju malo različite hemijske strukture gde postoji -OH grupa u cisteinu umesto -SH grupe u serinu.
Sljedeća infografika navodi razlike između cisteina i serina u obliku tabele za usporedbu.
Sažetak – Cistein vs Serine
Cistein i serin su proteinogene aminokiseline, što znači da su ove aminokiseline važne strukturne komponente u proteinima. Ključna razlika između cisteina i serina je u tome što je cistein aminokiselina koja sadrži sumpor, dok serin nije aminokiselina koja sadrži sumpor.
