Ključna razlika između mahunarki i žitarica je u tome što su mahunarke biljke koje pripadaju porodici pasulja poznatoj kao Fabaceae, dok su žitarice biljke koje pripadaju porodici trava poznatoj kao Poaceae.
Mahunarke i žitarice su važne sjemenke za sakupljanje biljaka iz dvije različite porodice biljaka. One su dvije najvažnije osnovne namirnice zbog velike potražnje za njihovim nutritivnim sadržajem i globalne potrošnje. Mahunarke su bogate proteinima i esencijalnim aminokiselinama, s manje ugljikohidrata. S druge strane, žitarice se sakupljaju zbog visokog sadržaja ugljikohidrata (škrobna zrna). U poređenju s drugim biljnim vrstama, uključujući mahunarke, žitarice su vodeći izvor energije i uzgajaju se u većim količinama širom svijeta.
Šta su mahunarke?
Mahunarke su biljke koje pripadaju familiji pasulja Fabaceae. Njihovo sjeme poznato je kao mahunarke i sakuplja se za ljudsku ishranu jer sadrži visoke proteine i esencijalne aminokiseline. Ali imaju nizak sadržaj ugljikohidrata. Mahunarke se uzgajaju u poljoprivredi za ljudsku ishranu, za stoku, stočnu hranu, silažu i kao zeleno gnojivo za poboljšanje tla. Mahunarke su jestive sjemenke mahunarki i uključuju grah, grašak i sočivo. Druge dobro poznate mahunarke uključuju soju, slanutak, kikiriki, lupinu, rogač, tamarind, lucernu i djetelinu.
Slika 01: Mahunarke
Mahunarke su veoma dobar izvor proteina, dijetalnih vlakana, ugljenih hidrata i minerala u ishrani. Na primjer, porcija od 100 grama kuhanog slanutka sadrži 18 % dijetetske vrijednosti proteina, 9 % ugljikohidrata, 4 % masti, 30 % dijetalnih vlakana, 43 % folne kiseline i 52 % mangana. Osim toga, mahunarke su također dobar izvor otpornog škroba koji bakterije u debelom crijevu mogu razbiti kako bi proizvele kratkolančane masne kiseline. Ove kratkolančane masne kiseline crijevne stanice mogu koristiti za energiju hrane. Nadalje, mahunarke su vrlo značajne jer imaju simbiotske bakterije koje fiksiraju dušik u strukturama koje se nazivaju korijenski čvorići. Stoga imaju važnu ulogu i u plodoredu.
Šta su žitarice?
Žitarice su biljke koje pripadaju porodici trava poznate kao Poaceae. Žitarice se mogu definisati kao bilo koja trava koja se uzgaja radi jestivih komponenti svog zrna, kao što su endosperm, klice i mekinje. Uzgajaju se u velikim količinama kako bi dale više energije za hranu širom svijeta od bilo koje druge kulture. Stoga su žitarice glavni usevi u svetu. Obično su žitarice bogat izvor vitamina, minerala, ugljikohidrata i proteina. Međutim, kada se obrađuju, uklanjaju mekinje i klice. Stoga ostaje samo endosperm, koji je uglavnom ugljikohidrat.
Slika 02: Žitarice
U zemljama u razvoju, žitarice u obliku pirinča, pšenice, prosa i kukuruza su glavni sastojci svakodnevnog opstanka ljudi. Ali u razvijenim zemljama žitarice se konzumiraju u umjerenim količinama, u obliku rafiniranih i prerađenih žitarica. Nadalje, jedna šolja kuhane veličine porcije riže daje 16 % dnevne vrijednosti ugljikohidrata, 9 % dnevne vrijednosti proteina, 1 % masti, 1 % kalcijuma, 10 % gvožđa, 1 % kalijuma i 25 % natrijuma.
Koje su sličnosti između mahunarki i žitarica?
- Mahunarke i žitarice su važne biljke za sakupljanje sjemena iz dvije različite porodice biljaka.
- One su dvije najvažnije osnovne namirnice zbog velike potražnje za njihovim nutritivnim sadržajem i globalne potrošnje.
- Ljudi u zemljama u razvoju i razvijenim zemljama u velikoj mjeri zavise od mahunarki i žitarica.
- I mahunarke i žitarice pružaju ljudima ugljikohidrate i proteine.
- I mahunarke i žitarice pomažu u svakodnevnom preživljavanju ljudi.
- Uzgajaju se širom svijeta iu velikim količinama u poređenju sa drugim usjevima.
Koja je razlika između mahunarki i žitarica?
Mahunarke su biljke koje pripadaju porodici pasulja poznate kao Fabaceae, dok su žitarice biljke koje pripadaju porodici trava poznatoj kao Poaceae. Dakle, ovo je ključna razlika između mahunarki i žitarica. Nadalje, mahunarke imaju visok sadržaj proteina i nizak sadržaj ugljikohidrata, dok žitarice imaju visok sadržaj ugljikohidrata i nizak sadržaj proteina.
Infografika ispod predstavlja razlike između mahunarki i žitarica u obliku tabele radi usporedbe.
Sažetak – Mahunarke protiv žitarica
Mahunarke i žitarice su dvije najvažnije osnovne namirnice zbog velike potražnje za njihovim nutritivnim sadržajem i globalne potrošnje. Mahunarke su biljke koje pripadaju porodici pasulja poznate kao Fabaceae, dok su žitarice biljke koje pripadaju porodici trava poznate kao Poaceae. Dakle, ovo rezimira razliku između mahunarki i žitarica.
