Zeleni čaj protiv crnog čaja
Zeleni i crni čaj su dvije dobro poznate vrste čaja za koje mnogi vjeruju da su korisni za zdravlje. Zeleni ili crni čaj, oba potiču od iste biljke Camellia Senesis. Međutim, njihov ukus, boja i njihov uticaj na zdravlje mogu varirati u zavisnosti od načina na koji se svaki od njih obrađuje.
Zeleni čaj
Zeleni čaj se proizvodi tako što se listovi čaja lagano puštaju da oksidiraju, a zatim se to odmah zaustavlja pečenjem u tavi ili parom. Oksidacija je proces u kojem lišće apsorbira kisik, što mu omogućava da uvene i postane suvo. Kuvanjem na pari ili pečenjem, zelena boja listova se čuva dajući mu suptilniji, blaži, travnati ukus od crnog čaja.
Crni čaj
Crni čaj se proizvodi tako što se listovi uvenu i potpuno oksidiraju, ostavljajući ih smeđim, suvim i uvelim. Zbog toga su crni čajevi bogatijeg, jačeg i gorkog ukusa od zelenog čaja. Budući da su listovi čaja 100% oksidirani, crni čaj sadrži više tanina od zelenog čaja, što ga čini crnim. Sedamdeset pet posto ubranih čajeva se pravi u crni čaj.
Razlika između zelenog i crnog čaja
Čaj je odličan izvor antioksidansa. Antioksidansi pomažu našem tijelu da se riješi slobodnih radikala koji oštećuju naše stanice. I zeleni i crni čaj sadrže antioksidanse koji su zaista korisni za nas. Čaj takođe sadrži kofein, ali količina kofeina varira između dva čaja. Crni čaj ima veći sadržaj kofeina od zelenog čaja. To je uglavnom zbog različitog procesa koji je prošao u listovima čaja za svaku od njih.
Pijanje čaja je dio kineskog načina života, a porast broja onih koji piju čaj izvan Kine dokazuje da čaj može donijeti značajne promjene u zdravlju. Čaj takođe sadrži aminokiseline koje pomažu u jačanju našeg imunološkog sistema. Dokazano je i da oni koji piju čaj imaju manji rizik od dijabetesa. Sve ovo je dovoljan razlog da počnemo piti čaj kako bi naše tijelo moglo imati koristi od njega.
Ukratko:
• Zeleni i crni čaj dolaze iz iste biljke, ali se različito obrađuju. Zeleni čaj, dok je djelomično oksidiran, podvrgava se pari ili pečenju i zadržava zelenu boju. Crnom čaju je dozvoljeno da uvene i potpuno oksidira, čineći mu listove suhe, smeđe i uvele.
• Crni čaj sadrži tanine koji doprinose boji čaja.
• Oba čaja sadrže antioksidanse, aminokiseline i kofein. Međutim, crni čaj ima veći sadržaj kofeina od zelenog čaja.
• Zeleni čaj ima travnati, blaži ukus. Crni čaj ima gorak, jači ukus.
