White Tea vs Green Tea
Razlika koja postoji između bijelog i zelenog čaja je uglavnom zbog procesa koji se prati u pravljenju ovih listova čaja. Može se bolje reći da je jedan od glavnih razloga za razliku koju vidimo između bijelog i zelenog čaja oksidacija listova nakon čupanja. Oba su listova uzeti iz iste biljke čaja poznate kao Camellia sinensis. Listovi se beru u različito vrijeme. Zatim prolaze kroz različite procese pripreme. Listovi zelenog čaja su ostavljeni da oksidiraju više od listova bijelog čaja. Bez obzira na razliku, oba imaju mnoge zdravstvene prednosti i popularni su napici ljudi koji brinu o zdravlju. I bijeli i zeleni čaj imaju veliku količinu antioksidansa. Takođe, sadrže manje kofeina od crnog čaja ili kafe. Budući da obje ove vrste čaja nose važne zdravstvene prednosti, njihova cijena je također viša od cijene crnog čaja.
Šta je bijeli čaj?
Beli čaj je vrsta čaja. Ovo je vrlo svijetle boje. Zbog toga je poznat i kao beli čaj. Kada se čaj skuha, postaje veoma bledožuto piće. Bijeli čaj se može brati samo tokom nekoliko dana ranog proljeća. Bijeli čaj se pravi od najnježnijih listova. Beru se prije nego što se pupoljci potpuno otvore i prekriveni su srebrnim krznom. Zatim se brzo pare, a zatim suše. Bijeli čaj se ne suši niti kuha na pari koliko crni ili zeleni čaj. Trebali biste znati da se listovi čaja duže suše, više oksidiraju i listovi postaju tamniji. Ta blijeda boja bijelog čaja pokazuje da se suši vrlo kratko.
Beli čaj ima oko 30-55 mg kofeina po šoljici. Bijeli čaj sadrži više antioksidansa nego zeleni čaj1 Svi znamo da je svježi sok od narandže odličan izvor antioksidansa. Zaista je iznenađujuće primijetiti da neki proizvođači čaja tvrde da jedna šolja bijelog čaja sadrži 14 puta više antioksidansa od šolje svježeg soka od narandže2
Šta je zeleni čaj?
Kada se fokusiramo na zeleni čaj, prvo moramo vidjeti kako se bere. Zeleni čaj se bere kasnije od bijelog čaja. Zeleni čaj je djelimično fermentisan. Prvo se kuva na pari. Zatim se zeleni čaj peče i na kraju valja i suši.
Zeleni čaj ima oko 35-70 mg kofeina po šoljici. Zeleni čaj je obdaren antioksidansima, i to je razlog zašto se mnogi ljudi odlučuju da svakodnevno konzumiraju zeleni čaj. Zapravo, može se reći da zeleni čaj ovih dana uživa sve veću popularnost.
Koja je razlika između bijelog i zelenog čaja?
• Jedna od glavnih razlika između bijelog i zelenog čaja je ta što bijeli čaj ne prolazi kroz proces fermentacije i oksidacije, dok zeleni čaj prolazi kroz proces djelomične fermentacije i oksidacije.
• Zanimljivo je napomenuti da i bijeli i zeleni čaj prilično uspješno zadržavaju sadržaj antioksidansa. S druge strane, studije su pokazale da bijeli čaj ima više antioksidansa od zelenog čaja. Stoga, između to dvoje ljudi više biraju bijeli nego zeleni čaj.
• Takođe postoji velika razlika između bijelog i zelenog čaja u pogledu okusa. Za bijeli čaj se kaže da ima suptilniji ukus od zelenog čaja. Glatkog je i svilenkastog izgleda. Zeleni čaj, s druge strane, ima travnat okus.
• Takođe je važno znati da zeleni čaj sadrži više kofeina nego bijeli čaj, koji se pravi od pupoljaka i mladih listova čaja. Stariji listovi sadrže veće nivoe kofeina nego pupoljci i mladi listovi.
• Što se tiče cijene, bijeli čaj, koji je teže proizvesti, skuplji je od zelenog čaja.
Ako ne volite kofein, onda je bijeli čaj najprikladniji za vaše nepce. S druge strane, ljubitelji zelenog čaja uživaju u njegovom urođenom ukusu. Ne smeta im i veći sadržaj kofeina u čaju. Svi se trude da uživaju u ukusu zelenog čaja. Bijeli čaj je skuplji od zelenog čaja.
| Beli čaj | Zeleni čaj |
| Napravljeno od pupoljaka i mladih listova čaja | Napravljeno od malo starijih listova |
| Proces: bez fermentacije i oksidacije | Proces: djelomično fermentiran i minimalna oksidacija |
| Sadrži više antioksidansa od zelenog čaja | Dobar izvor antioksidansa, ali manje u poređenju sa bijelim čajem |
| Suptilniji ukus od zelenog čaja | travnato po ukusu |
| Veoma manje kofeina | Više kofeina u poređenju sa bijelim čajem |
Izvor:
- Praktična upotreba botaničkih proizvoda u njezi kože
- Patrick's Gourmet čajevi
