Kukuruzno brašno vs Arrowroot
Kukuruzno brašno i aroma su dvije vrste sredstava za zgušnjavanje, ali njihov izgled i upotreba uvelike variraju. Njihova razlika uglavnom leži u tome odakle dolaze. Svima nam je dosta dobro poznato kukuruzno brašno, dok nam je strelica možda donekle nova.
Kukuruzno brašno
Kukuruzno brašno je takođe popularno poznato kao kukuruzni skrob. Prave se mljevenjem srca zrna kukuruza u fini bijeli prah. Kada se pomeša sa vodom, kukuruzno brašno čini tečnost neprozirnom i zamućenom. Kukuruzno brašno se obično koristi za zgušnjavanje supa, pravljenje rouxa i kao neka vrsta zamjene za brašno, ali svejedno morate koristiti brašno.
Arrowroot
Arrowroot je škrob koji se ekstrahira iz korijena biljke strijele. Također se može lako probaviti u tijelu. Arrowroot je također sredstvo za zgušnjavanje, ali se uglavnom koristi za žele i pudinge. Neutralnog je okusa i ne uzrokuje promjenu boje kada se miješa u vodi. Zato se koristi u hrani gde su boja i ukus problem.
Razlika između kukuruznog brašna i strijele
Glavna razlika između kukuruznog brašna i strijele je njihov izvor. Prvi dolazi od kukuruza; potonji dolazi iz korijena strijele. Druga razlika je njihov izgled kada se miješaju u vodi. Dok kukuruzno brašno čini vodu mutnom i neprozirnom, strela to ne čini. Dok će kukuruzno brašno uticati na ukus, arorot će ostati neutralan i bez ukusa. Zbog toga se kukuruzno brašno najčešće koristi u supama, dok se arroot popularno koristi u želeima i pudinzima. Kukuruzno brašno se, međutim, popularnije koristi od strijele zbog svoje dostupnosti. Kao što je popularniji.
Dok brašno od strijele i kukuruznog brašna funkcioniraju na isti način, morate znati njihove razlike kako biste ih mogli koristiti u odgovarajućim stvarima.
Ukratko:
1. Kukuruzno brašno, ili popularnije poznato kao kukuruzni škrob, dolazi od mljevenih zrna kukuruza i fini je bijeli prah koji se koristi za zgušnjavanje supe. Vodu čini mutnom i neprozirnom kada se umiješa.
2. Arrowroot se uzima iz korijena biljke strijele, a koristi se i kao zgušnjivač. Pošto ne menja boju vode, niti utiče na njen ukus, obično se koristi u hrani gde su ukus i boja problem, kao što su želei i pudingi.
