Kukuruzno brašno vs kukuruzno brašno
Kukuruzno brašno i kukuruzno brašno, napravljeno od mljevenog kukuruza poznatog i kao kukuruz, dva su sastojka koja se najčešće koriste u kulinarskom svijetu. Međutim, različiti recepti zahtijevaju različitu upotrebu ovih sastojaka i stoga je važno da se uoči razlika između ta dva.
Šta je kukuruzno brašno?
Kukuruzno brašno, mljeveno od sušenog kukuruza (kukuruza), je grubo brašno koje je osnovna hrana dostupna u gruboj, srednje i finoj konzistenciji. Vrlo fino mljeveni kukuruz se u SAD-u naziva kukuruznim brašnom, dok u Ujedinjenom Kraljevstvu kukuruzno brašno često označava kukuruzni škrob, dok je kukuruzno brašno poznato kao palenta. Kukuruzno brašno koje je fino mljeveno poznato je kao kukuruzno brašno i koristi se za pravljenje kruha ili tortilja.
Postoji nekoliko vrsta kukuruznog brašna od kojih je čelično mljeveno žuto kukuruzno brašno najčešće korištena sorta u Sjedinjenim Državama. U ovom proizvodu klica i ljuska zrna kukuruza su skoro potpuno uklonjene. Zbog toga se ovo brašno ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu može čuvati oko godinu dana.
Kukuruzno brašno od kamena koje sadrži nešto klica i ljuske je hranljivije i daje više ukusa receptima. Bijelo kukuruzno brašno poznato i kao mielie-brašno napravljeno od bijelog kukuruza koji je uobičajen u Africi, popularno se koristi za pravljenje kruha u južnim Sjedinjenim Državama. Plavo kukuruzno brašno ugodne svijetloplave ili ljubičaste boje mljeveno je na finu ili srednju teksturu od cijelog plavog kukuruza i ima slatkast okus.
Kukuruzno brašno se koristi u raznim receptima, u različitim zemljama. Jedna popularna upotreba kukuruznog brašna je za pravljenje kukuruznog hleba, dok se takođe koristi za pravljenje kaše, tortilja ili pudinga. Često se koristi kao zamjena za pšenično brašno i popularna je opcija bez glutena kada je u pitanju pečenje.
Šta je kukuruzno brašno?
Kukuruzno brašno, također poznato kao kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob, dobiva se iz endosperma kukuruza ili zrna kukuruza i popularan je sastojak koji se često koristi za pravljenje šećernog sirupa, kao i za zgušnjavanje supa, umaka, krema i umacima. Koristi se u tijestu za prženje kako bi se povećala hrskavost tijesta i povećala njegova apsorpcija ulja. Kukuruzno brašno je često preferirano u odnosu na brašno zbog svoje prozirne teksture. Međutim, sve do 1851. prvenstveno se koristio za industrijsku upotrebu kao što je uštirkavanje rublja.
Kukuruzno brašno se takođe koristi u šećerima u prahu kao sastojak protiv zgrušavanja, a takođe je uobičajen sastojak u bebi puderu. Međutim, uobičajena zamjena za kukuruzno brašno je strelica koja se može koristiti na isti način kao i kukuruzni škrob.
Koja je razlika između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna?
• Kukuruzno brašno se dobija iz endosperma kukuruza ili zrna kukuruza. Kukuruzno brašno je grubo mljeveni sušeni kukuruz.
• Međutim, vrlo fino mljeveno kukuruzno brašno se u Ujedinjenom Kraljevstvu naziva kukuruznim brašnom, dok se riječ kukuruzno brašno odnosi na ono što je obično poznato kao kukuruzni škrob u SAD-u.
• Kukuruzno brašno je obično grube teksture. Kukuruzno brašno je vrlo fino i kao u prahu.
• Kukuruzno brašno se najčešće koristi kao zgušnjivač za supe, umake i umake. Kukuruzno brašno se popularnije koristi za pravljenje kukuruznog hleba.
