celijakija vs netolerancija na gluten
Celijakija i intolerancija na gluten mnogima mogu izgledati strano jer ih možda nisu svjesni, ali za one koji pate od intolerancije na gluten ili celijakije, to su veliki problemi. Prije nego krenete naprijed i otkrijete razliku između celijakije i intolerancije na gluten, bolje je početi s osnovama.
Gluten je protein koji se nalazi u našoj svakodnevnoj ishrani, posebno u hrani pripremljenoj od raži, ječma i pšenice. Dakle, gluten se nalazi u gotovo svim žitaricama i kruhu koji svakodnevno jedemo. To je tvar nalik škrobu koja se može ukloniti iz pšenice u obliku pšeničnog škroba. Upravo taj gluten čini hljeb elastičnim. Neki ljudi, a taj procenat je oko 15, pate od intolerancije na gluten ili celijakije. Kada ovi ljudi jedu hranu koja sadrži gluten, osjećaju negativnu fizičku reakciju u želucu. Celijakija je zapravo upala u tankom crijevu, koja je rezultat ove intolerancije na gluten.
Od ovih 15% ljudi koji pate od intolerancije na gluten, samo oko 1% zapravo pati od celijakije. Ali u stvarnosti bi ovaj postotak mogao biti mnogo veći jer mnogi nisu svjesni da imaju ovu bolest. Bilo da neko ima intoleranciju na gluten ili celijakiju, postupak liječenja je isti jer su oba slična i međusobno povezana. Jedini tretman za one koji pate od jednog i drugog je dijeta bez glutena. Oni koji i dalje jedu dijetu koja sadrži gluten uprkos netoleranciji na gluten počinju da razvijaju razne bolesti kao što su anemija, oštećenje crijeva, curenje iz crijeva, osteoporoza, neplodnost, depresija, pa čak i neke kancerogene formacije. Ako se razvije u ranoj fazi, intolerancija na gluten ili celijakija mogu uzrokovati mnoge probleme u ponašanju kod djece, pa čak i dovesti do neuravnoteženog razvoja.
Postoji mnogo simptoma intolerancije na gluten, ali u zemljama u kojima nema mogućnosti za detaljnu kontrolu, roditelji tjeraju djecu da jedu hranu punu glutena uprkos tome što djeca pokazuju jasne simptome. Povraćanje, blijeda stolica, zatvor, anemija, umor, neredovne menstruacije, bolovi u zglobovima, anksioznost itd. su neki od uobičajenih simptoma celijakije, ali ljudi ih pogrešno razumiju i misle o ovim simptomima kao o pravoj bolesti i tako nastavljaju da pate kao pravi uzrok nije dijagnosticirana. Ovi simptomi su zajednički i za intoleranciju na gluten i za celijakiju jer intolerancija na gluten na kraju dovodi do celijakije.
Ako osoba koja ima intoleranciju na gluten jede dijetu punu glutena, njeno tijelo ne može pravilno probaviti hranu zbog čega doživljava neke od gore navedenih simptoma. Jednom kada takva osoba prođe stolicu, gluten se ukloni iz tijela i simptomi se povuku. Dakle, nema oštećenja crijeva, ali osoba ponovo osjeća ove simptome kada jede hranu bogatu glutenom. Ako se ovo nastavi dugo vremena, postoje velike šanse da se u budućnosti dogodi upala u gornjem dijelu njegovog crijeva koja će dovesti do drugih gore opisanih bolesti.
Kao takvo, neophodno je da se liječite nakon pravilne dijagnoze od strane ljekara. Najbolji tretman je naravno bezglutenska dijeta i čim osoba s intolerancijom na gluten počne na bezglutenskoj dijeti, počinje osjećati olakšanje i ne smeta joj nijedan od simptoma.
