Mast vs holesterol
Mast i holesterol izgledaju slično onima koji to nisu detaljno proučavali. Masti i holesterol se smatraju izvorom energije pohranjene u našem tijelu. Količina prisutnog holesterola direktno zavisi od količine konzumiranih masti. Ljudsko tijelo prirodno sadrži kolesterol. Masti i holesterol su dve vrste, dobre i loše. I jedno i drugo konzumirano u velikim količinama dovodi do smrtonosnih bolesti poput srčanog i moždanog udara. Treba ih konzumirati u dozvoljenim količinama jer su veoma važne za ljudski organizam za obavljanje nekoliko ključnih funkcija.
Fat
Masti su triestri glicerola i masnih kiselina i rastvorljive su u organskim rastvaračima, ali nerastvorljive u vodi. Primarni izvori masti su mlijeko, puter, meso, ulja, kokos, riblje ulje, kolači, peciva, grickalice i nekoliko prženih i pečenih namirnica. U jednom gramu masti ima čak devet kalorija, što je skoro dvostruko više od količine ugljikohidrata. Previše masti može dovesti do povećanja telesne težine. Masti su dvije vrste, to su zasićene i nezasićene masti. Zasićene masti se nazivaju i lošim mastima jer su štetnije za ljudski organizam i čvrste su na sobnoj temperaturi. Izvor zasićenih masti su mlečni proizvodi kao što su mleko, pavlaka, sir, hidrogenizovano biljno ulje, kokos, itd. S druge strane, nezasićene masti su dobre masti i tečne su na sobnoj temperaturi. Polinezasićeni i mononezasićeni oblici uopšte nisu štetni za srce. Nivo masti u tijelu možemo smanjiti korištenjem obranog mlijeka i smanjenjem unosa ulja u hranu. Druga vrsta masti, trans masti su veoma štetne i najgore masti jer podsećaju na zasićene masti. Morate izbjegavati prehrambene artikle poput pomfrita, prerađene hrane, pečene namirnice poput muffina i hidrogenizovanog ulja.
Pored štetnog djelovanja masti, poznato je da obavljaju vitalne funkcije u ljudskom tijelu. Masti pomažu u apsorpciji vitamina u našem tijelu i osiguravaju energiju za rutinske aktivnosti. Masnoća čini kožu sjajnom, njen nedostatak čini da koža izgleda suvo i bez sjaja. Masti pomažu u proizvodnji vitalnih hormona poput polnih hormona. Unos masti u pravoj količini dovodi do bržeg rasta mozga.
holesterol
Kolesterol se prirodno nalazi u ljudima i proizvodi se u jetri. To je voštani steroid i brz je izvor energije. Ima esencijalnu ulogu u proizvodnji vitamina D, hormona i žučnih kiselina. Pomaže u izgradnji ćelijskih membrana i u transportu supstanci izvan ćelije. U jetri se holesterol pretvara u žuč, koja se zatim koristi za apsorpciju masti i vitamina rastvorljivih u mastima iz creva. Pomaže u sintezi polnih hormona poput estrogena i testosterona. Glavni izvori holesterola su sir, govedina, žumance, itd. U određenoj mjeri je rastvorljiv u vodi. Holesterol je tri tipa, lipoproteini niske gustine, takođe poznati kao loš holesterol, lipoproteini visoke gustine, poznati kao dobar holesterol i lipoproteini veoma niske gustine. Osim mita da je holesterol veoma štetan za naše zdravlje i da ga treba potpuno izbegavati, danas je dobro poznata činjenica da je njegov nizak nivo pogubniji od visokog nivoa u ljudskom organizmu. Gotovo je nemoguće imati dobro pamćenje bez holesterola.
Koja je razlika između masti i holesterola?
♦ Masti su trimestri glicerola i masnih kiselina, dok je holesterol voštani steroid.
♦ Masti proizvode više energije od holesterola.
♦ Masti su štetnije od holesterola.
♦ Masti pomažu u boljem rastu mozga, dok holesterol pomaže u poboljšanju pamćenja.
♦ Holesterol je vrsta masti koja se nalazi u krvotoku.
