Sir vs jogurt
Sir i jogurt su dvije vrste hrane koje pokazuju razliku između njih kada je u pitanju njihova priprema i priroda. Iako je istina da su i sir i jogurt mliječni proizvodi, ipak imaju neke razlike među njima.
Jogurt se pravi fermentacijom mlijeka. S druge strane sir se proizvodi kiselinom. Ovo je glavna razlika između njih. Bakterije se koriste za zakiseljavanje mlijeka u slučaju pripreme sira. S druge strane, jogurt se priprema u anaerobnim uslovima.
Mliječna kiselina daje pikantan okus u jogurtu, dok bakterije daju okus siru. Veruje se da jogurt ima mnogo lekovitih prednosti. Veoma je koristan za probavu. Vjeruje se da jogurt čisti i debelo crijevo. S druge strane sir se uglavnom koristi kao izvor proteina.
Jogurt se prepisuje u liječenju upalnog sindroma crijeva, raka debelog crijeva i dijareje. Kažu da sadrži i veliku količinu vitamina D i kalcijuma. Stoga se kaže da jogurt sprječava bolesti povezane s kostima, kao što je osteoporoza.
Pošto se sir pravi od mlijeka zgrušanog enzimima, nije uvijek ljut. Ponekad se limunada koristi u pripremi sira. Sirće se takođe koristi u pripremi sira. S druge strane, sirće se ne koristi u pripremi jogurta. Važno je napomenuti da punomasno mleko reaguje na stvaranje zgrušaka u proizvodnji sira. Ova skuta se uglavnom komprimuje i obrađuje u pripremi sira.
S druge strane priprema jogurta podrazumeva preradu gruša pre nego što postane pretvrda. Stručnjaci u kulinarstvu smatraju da nema velike razlike u obradi koja je uključena u pripremu sira i jogurta.
