sir vs cheddar sir
Svježi sir i sir Cheddar su dvije vrste sira koje pokazuju neku vrstu razlike između njih. Svježi sir je vrsta aromatiziranog sirnog skuta. S druge strane, Cheddar sir je vrsta tvrdog žućkastog bijelog sira. Ovo je glavna razlika između ove dvije vrste sira.
Cheddar sir je dobio ime po selu pod tim imenom koje se nalazi u okrugu Somerset u Engleskoj. Zbog toga je sir Cheddar veoma popularna vrsta sira u Engleskoj.
Svježi sir se priprema od skute iz koje se uklanja kiselost. Isti svježi sir kada se pritisne postaje farmerski sir i pop sir. Važno je znati da se nekoliko vrsta svježeg sira priprema od mlijeka i da imaju različite nivoe masnoće.
Jedna od najboljih prednosti svježeg sira je da se može jesti sam. Naravno, može se jesti uz paradajz, salate, ali i uz voće. S druge strane, tekstura Cheddar sira je čvrsta i ponekad sadrži velike kristale kalcijum laktata. Čini se da je cheddar sir krhkiji u poređenju sa nekoliko drugih vrsta sira.
Iako je sir Cheddar najpopularniji u Ujedinjenom Kraljevstvu, proizvodi se širom svijeta iu zemljama kao što su Australija, Sjedinjene Američke Države, Holandija, Južna Afrika, Novi Zeland i Belgija među mnogim drugim zemljama.
Još jedna glavna razlika između ove dvije vrste sira je ta što svježi sir sadrži više proteina kazeina u poređenju sa sirom Cheddar. To je praktično razlog zašto svježi sir preferiraju bodibilderi i dizači tegova. Količina masti u svježem siru je mala.
Trudnicama se savjetuje da jedu svježi sir tokom trudnoće, a ne savjetuje se da jedu druge vrste sira uključujući i Cheddar sir. Neki od važnih elemenata prisutnih u svježem siru uključuju vitamin A, kalcijum, željezo, magnezijum, fosfor, natrijum i cink.
Cheddar sir se priprema od kravljeg mlijeka, a vrlo često se pasterizira. To nije slučaj sa svježim sirom. Takođe, kod izrade cheddar sira, skuta se dobro pritisne da bi se surutka u potpunosti uklonila i ostavi da se suši na sobnoj temperaturi, što nije u slučaju svježeg sira. Sir Cheddar zbog svoje tvrdoće zahtijeva posebnu vrstu pakovanja. Obično je zapakovan u masiranu tkaninu ili u crni vosak. Postoji i nekoliko varijanti sira Cheddar.
Sorte sira Cheddar po imenu Quickes osvojile su nagradu za najbolji sir u 2009. godini koju dodjeljuje British Cheese Association. Dok je svježi sir vrlo popularan među onima koji su na dijeti Cheddar sir nije baš popularan među onima koji su na dijeti.
Važno je znati da je svježi sir bez masti dostupan u nekoliko dijelova svijeta. Kako bi se kompenzirao nizak sadržaj masti u siru, u svježi sir se dodaje više šećera kako bi se dobio dodatni okus. U svježi sir se dodaje i sol za ukus. Ovo su važne razlike između svježeg sira i sira Cheddar.
