Alergija na hranu vs netolerancija na hranu
Alergija na hranu i intolerancija na hranu često su zbunjujući pojmovi, koji uključuju zabludu o stvarnom konceptu jedni drugih. Oba su poznata kao štetne reakcije na hranu koju smo unosili. Znakovi i simptomi, količina hrane koja izaziva reakciju, lijekovi i prevencija variraju zbog nekoliko faktora. Ipak, u osnovi zavisi od osobe; spoljni uslovi životne sredine takođe igraju vitalnu ulogu u kontroli štetnih uticaja.
Šta je alergija na hranu?
To je negativan imuni odgovor na proteine hrane. Alergijske reakcije su slične reakcijama imunog sistema na strane patogene. Kada imuni sistem pogrešno identifikuje protein kao štetnu komponentu, štetna reakcija će se pojaviti sve dok se štetno jedinjenje ne uništi. Pogrešnu identifikaciju vrši imunološki sistem u skladu sa porukom primljenom od imunoglobulina E (IgE) označavanjem proteina kao štetnog. Tada izaziva alergijsku reakciju. Količina hrane koja je potrebna da se izazove reakcija i simptomi alergije mogu varirati od osobe do osobe. Neke od najčešćih alergija na hranu su alergije na sjemenke ulja, koje sadrže proteine, mlijeko, jaja, morske plodove, soju i pšenicu. Međutim, najčešći spoj u hrani, koji izaziva alergijske reakcije, su proteini hrane. Alergija se može spolja prepoznati po njenim znacima i simptomima kao što su koprivnjača, nagrizanje i oticanje usta, usana i kože, piskanje, mučnina i povraćanje. Pravilno dojenje i strogo kontrolirana prehrana neki su od glavnih načina za sprječavanje ove vrste problema.
Šta je intolerancija na hranu?
Intolerancija na hranu, ili medicinski rečeno, nealergijska preosjetljivost na hranu ili jednostavno preosjetljivost na hranu, nije prava alergija na hranu. Intolerancija na hranu, također ranije poznata kao pseudo-alergijske reakcije, je negativna reakcija koja može izazvati simptome u jednom ili više tjelesnih organa i sistema kao rezultat ubrizgavanja hrane. Hrana može varirati od običnog voća i povrća do složenih prehrambenih proizvoda kao što su pića i aditivi. Klasifikacija intolerancije na hranu vrši se na osnovu njihovih mehanizama. Odsustvo specifičnih enzima ili hemikalija za probavu date hrane, neefikasna apsorpcija nutrijenata, prirodne hemikalije i imunološki odgovori koji nisu posredovani IgE glavni su mehanizmi za intoleranciju na unesenu hranu. Neke od najčešćih intolerancija na hranu su intolerancija na laktozu, nasljedna intolerancija na fruktozu, intolerancija na lijekove i osjetljivost na salicilate. Najpopularnija je intolerancija na laktozu, koja je posljedica nedostatka probavnih enzima. Ljudi koji ne podnose laktozu ne mogu probaviti mlijeko i mliječne proizvode zbog nedovoljnog enzima laktaze za varenje laktoze u mlijeku. Simptomi intolerancije na hranu su manje-više slični simptomima alergija na hranu. Ovi simptomi se često javljaju u gastrointestinalnom traktu, respiratornom traktu i koži, bilo pojedinačno ili u kombinaciji.
Koja je razlika između alergije na hranu i intolerancije na hranu?
• Kod prave alergije na hranu, reakcija se odvija u imunološkom sistemu koji je uključen u antitela imunoglobulina E (IgE) protiv hrane, ali intolerancija na hranu ne.
• Iako mehanizmi imaju značajne varijacije, simptomi se mogu zamijeniti od jednog do drugog.
• Alergija na hranu je uglavnom povezana sa unosom proteina, dok intolerancija može biti uzrokovana raznim prehrambenim supstancama.
