Dark vs White Rum
Rum je alkoholno piće veoma popularno širom sveta, posebno na Karipskim ostrvima, gotovo da odražava srećni i bezbrižni stav i pogled na ljude sa ovih ostrva. Međutim, razlikuje se od ostalih alkoholnih pića poput piva, viskija, votke, tekile itd. po okusu i mirisu jer je napravljen od šećerne trske i melase. Dok je tamno obojeni rum popularnija varijanta, postoji i bijeli rum koji je omiljen mnogim ljudima. Ljudi ne znaju razliku između tamnog i bijelog ruma osim njihove boje. Ovaj članak pokušava istaknuti ove razlike kako bi omogućio ljubiteljima ruma da izaberu onaj koji im se više sviđa.
Zanimljivost boje ruma leži u njegovom procesu odležavanja koji uključuje držanje gotovog proizvoda u bačvama napravljenim od različitih materijala jer rum u osnovi započinje svoj put kao čisto alkoholno piće, ali poprima različite nijanse tokom skladištenja ili odležavanja. Rum je jedan alkoholni proizvod napravljen od nusproizvoda šećerne trske kao što su njen sok i melasa. Ovi proizvodi se koriste u proizvodnji ruma, procesu koji zahtijeva fermentaciju i destilaciju nekoliko puta. Tako dobijeno alkoholno piće je bijele boje, ali postaje rum tek kada se završi odležavanje u bačvama od različitih materijala. Postoje zemlje u kojima se preferira bijeli rum u odnosu na njegove tamnije verzije. Takve zemlje su Australija, Kuba, Portoriko, Venecuela i još neke u Južnoj Americi.
White Rum
Bijeli rum se naziva i svijetli rum ili srebrni rum, a fermentira se u čeličnim bačvama. Ovaj rum ima blago slatkast ukus. Postoje zlatni rumovi koji odležavaju u hrastovim bačvama i imaju dublji i bogatiji ukus. Na kraju spektra su tamni rumovi koji odležavaju u ugljenisanim hrastovim bačvama i imaju najdublje arome i ukus. Laki rumovi se čuvaju u bačvama od nerđajućeg čelika do godinu dana, a zatim se filtriraju. Ovi rumovi su suptilnog ukusa i vole ih ljubitelji ruma jer su glatki. Bijeli rum se uglavnom koristi za pravljenje koktela.
Dark Rum
Tamni rumovi se smatraju savršenim za one koji piju jer su teškog tijela nakon što su dugo odležali u ugljenisanim hrastovim bačvama. Piju ih pravo piće, a koriste se i za pravljenje punčeva od ruma. Ako ste ikada probali Hurricane, popularni punč od ruma, znate kako se koriste tamni rumovi.
Koja je razlika između tamnog i bijelog ruma?
• Svi rumovi, nakon fermentacije soka šećerne trske i melase, su bistri, a njihova konačna boja zavisi od procesa odležavanja
• Svijetli ili bijeli rumovi su lagane arome i slađeg su okusa, dok su tamni rumovi teži i bogatog okusa
• Bijeli rum odležava u čeličnim bačvama godinu dana prije nego što se filtrira, dok tamni rum odleži duži period u ugljenisanim hrastovim bačvama
• Bijeli rumovi se koriste za pravljenje koktela dok se tamni rum piju direktno ili za pravljenje punčeva od ruma
