Teška krema vs vrhnje za šlag
Krema je nusproizvod mleka sa visokim sadržajem masti. U sirovom mlijeku se podiže na vrh površine mlijeka kada se mlijeko miješa u mikseru ili čak ručno. Postoji mnogo različitih kvaliteta krema dostupnih na tržištu sa različitim sadržajem masti. Upravo njihova nomenklatura često zbuni kupce kada vide proizvode sličnog sadržaja koji se zovu Teška pavlaka i vrhnje za šlag. Međutim, postoje razlike između teške pavlake i vrhnja za šlag koje će biti istaknute u ovom članku, kako bi se čitateljima omogućilo da kupuju proizvode u skladu s njihovom upotrebom i zahtjevima.
Heavy Cream
Heavy Cream je fraza koja se obično koristi u SAD-u za označavanje kvaliteta kreme koja se prodaje na tržištu koja sadrži visok postotak masnoće i ima gustu konzistenciju. Iako se sadržaj masti može razlikovati, općenito, teške kreme dostupne u zemlji imaju sadržaj masti više od 36%. Razlog zašto ljudi brkaju između guste pavlake i vrhnja za šlag je zbog prisustva teškog šlaga na tržištu. Postoje ljudi koji tešku pavlaku nazivaju i teškim šlagom. Međutim, generalno, sve kreme koje imaju sadržaj masti od 36-48% svrstavaju se u kategoriju teških krema. Kada se šlag umuti, gotovo se udvostruči.
šlag
Plag za šlag je termin koji se koristi za označavanje kreme sa visokim sadržajem masti koja omogućava da se umuti i udvostruči njen volumen. Zanimljivo je ime jer ono što se dobije nakon šlaga je šlag. Sadržaj masti u pavlaci za šlag je normalno 36-40%. Također treba podsjetiti ljude da ne tuku laganije kreme, bez obzira koliko dugo ih tukli; neće poslušati i udvostručiti se ili povećati volumen. Šlag se u Australiji naziva zgusnutim vrhnjem. Sadrži i neka sredstva za zgušnjavanje kako bi se lako umutila.
Teška krema vs vrhnje za šlag
• Teška pavlaka ima veći sadržaj masti (36-48%) od šlaga (30-36%).
• Postoji i lagani šlag i teški šlag u zavisnosti od sadržaja masti.
• Vrhnje za šlag se uglavnom koristi kao preliv i kao punjenje mnogih deserta i jela.
• Lagana pavlaka za šlag ima 30% masti, dok gustu pavlaku ili tešku pavlaku za šlag ima više od 36%
• U SAD-u je nomenklatura lagana pavlaka za šlag, a zatim teška pavlaka jer je sadržaj masti u teškoj pavlaci veći.
• U UK, to je vrhnje za šlag, a zatim duplo vrhnje.
